¿Cuál es la diferencia entre Boston Butt y cerdo asado?

Boston trasero es un tipo de asado de cerdo. Es un corte más duro más grasa que muchos otros asados ​​de cerdo y y requiere un método de cocción diferente. Cuando se cocinan adecuadamente, los resultados son más jugoso y más sabor que otros asados ​​de cerdo.

Los asados ​​de lomo

asados ​​de cerdo se pueden diferenciar por el área del cerdo del que proceden. De lomo, lomo superior y solomillo asados ​​vienen del lomo. Son bastante cortes magros y están generalmente disponibles sin hueso.

Los asados ​​de hombro

Boston Butt sale desde el hombro ya veces se llama asado hombro. Por lo general los promedios de 6 a 8 lbs. y puede ser vendido sin hueso o con hueso. Es un asado bien de mármol, con una buena cantidad de grasa, por lo que es más jugosa cuando se cocina. Boston trasero se utiliza para hacer la barbacoa sacó cerdo y carnitas.

Métodos de cocina

Magros asados ​​de lomo de cerdo se preparan mejor por calcinación o asar a la parrilla y no debe ser demasiado cocido. No son adecuados para cocinar en líquido. Boston trasero puede ser asado o cocido y se beneficia de cocción larga y lenta. Su textura mejora en la larga duración de cocción.

Servicio

asados ​​de lomo se sirven generalmente en rodajas. Debido asados ​​a tope de Boston se cocinan mejor hasta que están cayendo -aparte tierna, la carne puede ser triturado o se tira. Boston tope puede ser cortado cuando es bien frío, luego se calentó para servir.