¿Cómo Pueden los melocotones sin azúcar

Mientras que el jarabe de azúcar mejora el color, el sabor y la textura de los melocotones, que no lo necesita para evitar su deterioro. La adición de edulcorantes artificiales puede infundir melocotones con un sabor amargo. El uso de un zumo de fruta reduce las calorías y ayuda a proteger el sabor. Cuando se puede melocotones sin azúcar, seleccione siempre productos frescos y maduros para proteger la textura.

Instrucciones

1 Seleccionar melocotones maduros y maduras. Evitar demasiado madura, magullado o el rock melocotones duros. Usted necesitará alrededor de 17 1/2 libras. de melocotones frescos para siete frascos para conservas cuarto de galón de tamaño.

2 Desinfectar los frascos para conservas en la tapa de la estufa, colocándolos en una olla de agua hirviendo durante 10 minutos. Hervir las tapas en una olla aparte durante cinco minutos.

3 Lavar los melocotones maduros con agua fría. Traiga una olla grande con agua a hervir.

4 Sumergir los melocotones en agua hirviendo durante 20 a 45 segundos. Retire los melocotones cuidadosamente con una espumadera y colocarlos en un recipiente de agua helada durante cuatro a cinco minutos.

5 Quitar las pieles de los melocotones. El agua hirviendo hace que las pieles para deslizar fácilmente.

6 Cortar los duraznos en mitades o cuartos. Remover todas las manchas marrones o decoloraciones de los melocotones.

7 Verter 1/4 taza de jugo de limón sobre los melocotones. Agitar los melocotones de modo que se recubren con el zumo de limón para evitar que el oscurecimiento debido a la exposición al aire.

8 Medir 10 tazas de jugo de frutas y se vierte en una olla grande de salsa. Llevar la solución a ebullición y luego reducir el calor para que hierve a fuego lento. Añadir los melocotones al zumo de frutas y permita que se calienten durante cinco a 10 minutos.

9 Empacar los melocotones en los frascos para conservas. Verter el jugo de la fruta en los frascos y dejar 1/2 pulgada de espacio de cabeza. Cubrir los melocotones con el zumo completamente. Inserte una espátula de goma en los frascos para liberar las burbujas de aire, por lo que los frascos sellen correctamente.

10 Se secan los bordes con un paño. Coloque las tapas en los frascos de conservas y fijarlos en su lugar con un anillo de tornillo.

11 Colocar los melocotones sellados en una olla a baño de agua caliente. Siga las instrucciones que vienen con su olla para preparar adecuadamente para la industria conservera. Cubrir los frascos con 1 pulgada de agua hirviendo. De enlatar durante 20 a 25 minutos para altitudes entre 0 y 1.000 pies o 25 minutos para altitudes entre 1.001 y 3.000 pies. Procesar los frascos durante 30 minutos a altitudes de entre 3.001 y 6.000 pies o de 35 minutos para altitudes superiores a 6.000 pies.

12 Retirar los frascos para conservas elaboradas con pinzas tarro. Colocarlos en una tabla para cortar madera que se enfríe. Mantenga los tarros estén en contacto entre sí y dejar que se enfríe lejos de corrientes de aire.

13 Compruebe las juntas después de que los frascos se enfríen durante una hora. Si pulsa en el centro de las tapas y hacen un ruido seco, entonces no sellan correctamente. Almacenar estos melocotones en el refrigerador y utilizarlos dentro de una semana. Almacenar los melocotones transformados con éxito en un lugar fresco y oscuro durante un máximo de 12 meses.

Consejos y advertencias

• Agregar el jugo de durazno fresco para obtener los mejores resultados, o se puede producir con la manzana sin azúcar, uva blanca o jugo de piña.
• Evitar comer melocotones si nota molde o un mal olor después de la apertura de los melocotones. Nunca consuma los melocotones si el frasco viene abierto durante el almacenamiento.