El cocinar con el extracto de Stevia

extracto de stevia es un edulcorante natural, a base de plantas. Los nativos de América del Sur y Asia han utilizado tradicionalmente este edulcorante. extractos refinados de stevia son aproximadamente 300 veces más dulce que el azúcar de mesa, mientras que las hojas de stevia en polvo a base de hierbas crudas y verde son alrededor de 15 veces más dulce. Stevia está disponible en varias formas: hojas secas, líquidas y extractos en polvo. Utilizarlo como una alternativa al azúcar mientras hornear y para endulzar diferentes alimentos.

Instrucciones

1 sustituto de azúcar con stevia. A medida que la stevia es extremadamente dulce, lo que debe utilizarse con moderación. Utilice una relación de sustitución de azúcar 1 taza con 1 cucharadita. cucharadita de líquido o 1/2. de extracto de stevia en polvo.

2 Combinar la stevia con el chocolate sin azúcar o polvo de cacao sin azúcar al cocinar u hornear delicias de chocolate. Mezclar 12 gotas de líquido de stevia con 1 oz. de chocolate sin azúcar o con 3 cdas. de cacao en polvo sin azúcar.

3 Use los productos de aumento de volumen arriba para reemplazar el grueso que las ofertas de azúcar, cada vez que cocinar u hornear con stevia - ya que a diferencia del azúcar, la stevia no a granel a los alimentos que se cocinan. Proporcionalmente reemplazar 1 taza de azúcar con 1/3 taza de un líquido tal como los jugos 100 por ciento de fruta u otros alimentos a granel incluyendo purés de frutas, yogur, suero de leche y clara de huevo.

4 Preparar una, fuerte y picante receta de mermelada de manzana con stevia, y lo utilizan como acompañamiento con pan y galletas. En una cacerola profunda de fondo, combinar 3 1/2 tazas de puré de manzana con 1/2 cucharadita. de canela, 3 1/2 cucharadita. de extracto líquido de stevia y 1/4 de taza de vinagre. Establecer la mezcla a cocer a fuego medio en un quemador y se deja hervir. Reducir el fuego, revolver de vez en cuando para evitar que la mezcla se pegue a los lados y cocer durante 20 minutos. Una vez que la mezcla se espese, retirar del fuego y dejar enfriar. Verter la mermelada de manzana en frascos de vidrio, sellado y almacenar en un lugar fresco y oscuro.

5 Preparar gachas desayuno caliente y saludable con stevia. Añadir 1 taza de agua a una cacerola y llevar a ebullición. Reducir el fuego, mezclar media taza de hojuelas de quinua, 6 gotas de extracto líquido de stevia, 1/4 cucharadita de canela y 1/2 cdas. de mantequilla, a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego y servir caliente.