Usos de sorgo en la industria cervecera

August 26

Usos de sorgo en la industria cervecera


El sorgo es un cereal cultivado en todo el mundo en climas cálidos y secos. usos principales de sorgo son los alimentos para las personas y el ganado. Debido a que uno de los principales ingredientes de la cerveza de malta se hace de granos, sorgo puede ser utilizado como un ingrediente principal en el proceso de elaboración de la cerveza. A partir de la década de 2000, el sorgo se hizo más popular como agente de elaboración de la cerveza con las principales cervecerías internacionales.

Granos en la industria cervecera

Una combinación de granos, más comúnmente la cebada mezclada con centeno o trigo, es el ingrediente principal en la cerveza. malta de grano produce azúcares fermentables maltosa que trabajan con la levadura en el tiempo para crear el contenido de alcohol en la cerveza. El sorgo malteado, siendo un grano similares, puede tomar el lugar de cebada malteada en la creación de la cerveza, produciendo diferentes y potencialmente interesantes resultados.

Datos de elaboración de la cerveza de sorgo

Se requiere sorgo Regular (no el sorgo dulce utilizado para hacer melaza de sorgo) para elaborar cerveza, y generalmente se mezcla con diferentes cantidades de maíz o mijo (otros granos) antes del proceso de elaboración de la cerveza. cerveza de sorgo es libre de gluten, por lo que es potable para adultos con enfermedad celíaca, una enfermedad que hace que los adultos con intolerancia al gluten. El sorgo se abre el mundo de la cerveza hasta las personas con esta enfermedad, ya que el gluten está presente en la cebada y el centeno.

Historia de la cerveza de sorgo

El sorgo se ha utilizado durante cientos de años para elaborar cerveza en las zonas de África que son demasiado calientes y secos para otros tipos de granos para crecer. bodas africanos en particular, son ocasiones para los que una gran cantidad de cerveza de sorgo ha sido y sigue siendo elaborada. cervecerías artesanales tales como la cerveza de Bard han estado haciendo cervezas con sorgo durante varios años, y los principales distribuidores de cervezas internacionales como Heineken y Diageo (propietario de Guinness) recientemente han comenzado a experimentar con el sorgo para elaborar cerveza su cerveza.

Implicaciones económicas

La creciente popularidad de sorgo en la cerveza se ha traducido en el crecimiento económico de las regiones de Europa y África donde se cultiva el sorgo. Sierra Leona, en particular, está experimentando un gran crecimiento como resultado de la venta de sorgo a los fabricantes de cerveza.


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