Cuáles son las mejores patatas de puré de patatas?

Todas las patatas contienen almidón, azúcar, agua y unos pocos nutrientes. De hecho, una de las partes más nutritivas de una patata es su piel, por lo que es posible que desee mantenerlo en su puré. La amplia variedad de patatas hace que los sabores, colores y texturas de puré de patatas, así que la elección de qué tipo use altera significativamente el resultado global.

Russets ricos en almidón y patatas de Idaho

Muchas personas consideran que las variedades de patata con el almidón más el mejor para hacer puré. El Russet y el Idaho son dos excelentes ejemplos. Hacen crema, puré de papas de colores ricamente. Según reacio Gourmet, el Yukon Gold también entra en esta categoría, aunque tuvo menos almidón que la Russet. cocineros de almidón y se hincha a alrededor de 150 grados Fahrenheit, por lo que las patatas con almidón como la Russet hacen purés más mullidas.

Rojos y Blancos de almidón bajas redondeadas

patatas inferior de almidón también se pueden usar para hacer puré, pero dan una ceroso, sabor más completo que divide a la opinión. Los ejemplos incluyen las patatas Rose Rose roja y blanca. El puré de gustos más pesado y menos esponjoso, pero tiene un sabor rico y atractivo que va bien con carnes rojas y embutidos. variedades bajas en almidón toman más tiempo para triturar en una textura suave, pero se puede hacer, y el resultado evita los "almidón" gusto algunas personas no les gusta en las patatas de alto almidón.

Caribe púrpuras

Una patata grande, con almidón con una piel purply y carne blanca, el Caribe es ideal para maceración, como se describe por Tesauro de Cook. Se adapta a la técnica de maceración, porque es muy suave y blanda cuando se cocina y no conserva su forma. Caribes también tienen altos rendimientos y crecen en una variedad de entornos, por lo que son muy populares para el hogar en crecimiento y pueden producir hasta 4 libras. por postura, según Backyard Gardener. Caribe puré va bien con las comidas carne asada y pollo frito. La piel verde y brotes de la planta Caribe no son adecuados para la alimentación y pueden ser tóxicos para los seres humanos.

Puré de patata dulce

Una alternativa a las recetas saladas trituradas es la batata o la adición de un poco de puré de patata dulce con salado ordinaria. Si se agrega un ingrediente extra, como la batata, o incluso un vegetal como una chirivía, que se conoce como un "socio de maceración" porque complementa la receta básica. Hay muchos tipos diferentes de patata dulce como la de Puerto Rico, el Covington, la púrpura y el 414 Murasaki, según lo descrito por la Comisión de la patata dulce de Carolina del Norte. Se encuentran en una gama atractiva de colores, desde el rojo oscuro a naranja brillante, y pueden ser aplastados como cualquier variedad sabrosa. Al igual que con las patatas normales, sus texturas y sabores diferentes de crema de almidón, esponjoso a húmedo.