Cómo probar que esta hecho por el tacto

January 9

Cómo probar que esta hecho por el tacto


En una cocina ocupada, cocineros profesionales no tienen tiempo para perforar cada pieza de carne con un termómetro para comprobar la temperatura correcta. Mientras que algunos cortes de carne, tales como asados ​​grandes, deben ser controlados con un termómetro debido a su tamaño, otros cortes que incluyen filetes y chuletas se puede medir con precisión mediante un simple toque. La idea básica consiste en comparar la sensación de la carne con la sensación de diferentes partes de su propia mano con el fin de probar qué tan bien se cocina la carne.

Instrucciones

1 Pulse en la carne cruda con el dedo.

2 Ahora, con la palma abierta y relajada, pulse en la parte carnosa de su mano justo debajo del pulgar. La sensación debe corresponder a la sensación de la carne cruda.

3 Cocinar la carne a raro (el tiempo variará dependiendo del tipo de carne; comprobar su receta).

4 Toca el pulgar a la punta de su dedo índice. Presione en la zona carnosa debajo del pulgar, y luego tocar la carne; si se cocinan poco frecuente, deben sentir lo mismo.

5 Continuar la cocción de la carne a medio raro.

6 Toca el pulgar a la punta de su dedo medio. Presione en la zona carnosa debajo del pulgar, y luego tocar la carne; si se cocinan medio raro, deben sentir lo mismo.

7 Continuar la cocción de la carne a medio.

8 Toca el pulgar a la punta de su dedo anular. Presione en la zona carnosa debajo del pulgar, y luego tocar la carne; si cocinado medio, deben sentir lo mismo.

9 Continuar la cocción de la carne bien hecho.

10 Toca el pulgar a la punta de su dedo meñique. Presione en la zona carnosa debajo del pulgar, y luego tocar la carne; si se cocinan bien, ellos deben sentir lo mismo.

11 Practique esta técnica cada vez que cocine la carne. Cuanto más practiques, más fácil será para contar con precisión las temperaturas.

Consejos y advertencias

  • Al comenzar a aprender a utilizar este método, vuelva a comprobar con un termómetro hasta que su precisión mejora.

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