Cómo hacer pimientos asados con vinagre balsámico
Asar sus propios pimientos puede ser un poco desordenado, pero los resultados valen la pena. Los pimientos ablandar y adquieren un sabor ahumado que puede darle vida a muchas recetas. Aquí son un plato de acompañamiento, pero se puede abandonar el aderezo balsámico y utilizarlos en cualquier receta que requiera pimientos. (4-6 Sirve como un plato de acompañamiento.)
Instrucciones
Asar los pimientos
1 A su vez un quemador de gas o llama barbacoa en tan alto como sea posible.
2 Escudo de los pimientos con una fina capa de aceite vegetal.
3 Colocar los pimientos directamente en las llamas utilizando, pinzas de metal largas. La piel en contacto con las llamas se ampolla y girar negro.
4 Tan pronto como una sección de la piel en cada ampollas pimienta y ennegrece, convertirlo así que otra sección está en contacto directo con las llamas.
5 Trate de no dejar partes ennegrecidas de los pimientos en las llamas durante demasiado tiempo, ya que se cocine demasiado.
6 Retire cada pimiento, cuando la mayor parte de éste se encuentre totalmente doren.
7 Colocar los pimientos en un recipiente de metal y la cubierta si se desea; no es necesario, pero los pimientos estará muy caliente.
8 Enfriar hasta tibia.
9 Tire de la vaina de tallo y las semillas y desechar. Rasgan o se cortan los pimientos abierta para que se conviertan en una hoja continua.
10 Puso el piso sobre una tabla de cortar con la piel hacia arriba, y el uso de un cuchillo o una espátula para raspar y desechar la piel ennegrecida.
11 Cortar los pimientos en tiras gruesas y use ropa ligera con el aderezo balsámico.
Hacer el aderezo balsámico
12 Mezclar el vinagre balsámico, sal, pimienta negro, Tabasco y la mostaza en un tazón pequeño.
13 Verter el aceite de oliva en un chorro fino, constante y batir en incorporarlo.
14 Reserva hasta que los pimientos estén terminados.
Consejos y advertencias
- Si usted no tiene una estufa de barbacoa o de gas, que puede pegar los pimientos en la parrilla para asar. Cortar los pimientos por la mitad y ponerlos en una bandeja de horno. Asar unas pocas pulgadas del elemento de calentamiento hasta que la piel se oscurecen.
- Siempre use pinzas de metal para manejar los pimientos mientras se está asando.
- A medida que los pimientos se ennegrecen, que se verá como si estuvieran ardiendo; Sólo se está quemando la piel, la carne debajo se llene de vapor y ablandar mientras que esto está teniendo lugar.
- Después de que la piel se raspa, se puede enjuagar los pimientos para eliminar cualquier resto de piel ennegrecida, pero algunos cocineros sentir el agua se lleva el sabor si lo hace.
- El vendaje se reunirán cuando Batir en el aceite de oliva, pero no se preocupe si se separa. Puede batir de nuevo juntos cuando esté listo para vestir a los pimientos.
- Utilice aceite de oliva de buena calidad.
- Si hacer esto en el interior, asegúrese de que su cocina está bien ventilado. Abrir una ventana y gire la rejilla de ventilación en.