Recetas sin gluten vital de trigo

El gluten es la proteína que se encuentra en todos los productos de trigo y algunos granos y es lo que da pan a su forma y masa de pizza su elasticidad. Vital Gluten de trigo se utiliza para hacer seiten, también conocida como la carne de trigo, un sustituto de la carne vegetariana, como agente aglutinante en alimentos tales como hamburguesas de soja y para mejorar la calidad de la masa de pan, panecillos y pastas de pizza.

Receta básica Seiten

Ingredientes:
1 1/3 tazas de gluten vital de trigo
1 taza de agua
4 tazas de caldo

Modo de empleo: Añadir gluten de trigo vital de agua en un tazón, revolviendo para mezclar. Una vez a las empresas de masa, utilizando las manos limpias, amasar la pasta hasta que esté bien mezclado y elástica, unos 5 minutos. Forma la masa en un rollo y dejar reposar durante 5 minutos más. Mientras tanto, el caldo de calor en una olla grande a fuego alto hasta que empiece a hervir. Una vez que hierva, cortar la masa en trozos iguales, aproximadamente la mitad de una pulgada de espesor, y deje caer en el caldo. Una vez que todas las piezas de masa están en el caldo, tapar, bajar la cabeza a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora. Retire seiten de caldo y servir inmediatamente. Guarde las sobras seiten en la cocina caldo en recipientes herméticos en el refrigerador.

Negro gluten hamburguesas de frijol

Ingredientes:
1-a-15-Oz. lata de frijoles negros
1 taza de cebolla rallada
1 diente de ajo picado
1 cucharada. salsa de tomate
1 cucharadita. comino molido
1 cucharadita. orégano
1/2 taza de gluten vital de trigo
1/4 taza de agua o caldo
2 cucharadas. aceite de canola

Direcciones: Puré los medios con un tenedor en un tazón mediano. Añadir la cebolla, el ajo, la salsa de tomate y los condimentos, revolviendo para mezclar. Añadir gluten vital de trigo y agua, y revuelva con un tenedor para mezclar. Una vez que una masa empieza a formar, usando las manos limpias, amasar la mezcla hasta elástica. Dividir la masa en seis partes iguales. Rollo de cada pieza en una bola, luego aplanar en una empanada del uso de la palma de sus manos. Repetir para hacer seis empanadas. Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez que la sartén está caliente y listo, empanadas sartén con poco aceite, hasta tres a la vez, cambiando cada 30 segundos durante 8 minutos. Una vez completamente cocido, servir en un pan tostado con lechuga, tomate, mostaza y otros condimentos.

Pan integral

Combine los ingredientes siguientes por las instrucciones de la máquina de pan en particular.

Ingredientes:
2/3 taza de agua tibia (110 a 115 grados F)
1 paquete de levadura seca activa (2 cucharaditas).
2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
4 claras de huevo
3 tazas de harina de trigo integral
2 cucharadas. gluten de trigo vital
1 cucharada. Azúcar

Consejo: Para un pan de trigo integral con hierbas, añadir una cantidad generosa de sus hierbas favoritas como el romero o albahaca seca.