Cómo hacer pan plano griega (Pita)

La fabricación de su propio pan plano griega, o pita, es una gran manera de introducir a hornear pan. Pita es un pan relativamente sencillo de hacer. Una vez que la masa se mezcla y se amasa, se puede dejar reposar en el refrigerador hasta por tres días y arrancar pedazos de masa según sea necesario para hacer pan de pita. Use sus manos o una batidora de pie para amasar la masa. Para obtener la cantidad adecuada de hojaldre cuando hornee las pitas, use un horno caliente, y rociar la masa con agua.

Instrucciones

1 Combina las 3 tazas de harina y 2 cucharaditas. de la levadura en un tazón. Revuelva para mezclar la levadura con la harina, a continuación, añadir la sal. Revuelva para mezclar.

2 Añadir el aceite y el agua a la mezcla de harina. Revuelva hasta que la harina se humedece. Si está utilizando un mezclador, se mezcla a baja velocidad durante alrededor de un minuto hasta que el agua está completamente incorporado en la harina.

3 Espolvorear harina sobre la superficie de venta libre o de trabajo y colocar la masa en la superficie. Amasar la masa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave, elástica y de mal gusto, pero no se aferra a sus dedos. Si está utilizando un mezclador, amasar la masa con el gancho de la pasta en la velocidad media-baja durante 10 minutos.

4 Cubrir los lados y la parte inferior del segundo recipiente de mezcla con una fina capa de aceite.

5 Pasar la masa de pita al segundo recipiente para mezclar y cubrir con papel plástico. Dejar la masa crecer a temperatura ambiente, 70 grados Fahrenheit, durante una hora y media. También puede colocar el recipiente en el refrigerador y dejar que suba allí durante la noche. Dejar la masa en el refrigerador hasta por tres días.

6 Encender el horno a 500 grados Fahrenheit. Deslizar una piedra de hornear o una plancha de hierro fundido o en una sartén sobre la rejilla inferior. Dejar que el precalentamiento del horno durante una hora aproximadamente.

7 Dividir la masa en 12 bolas de igual tamaño después de que haya aumentado. Presione cada bola en un disco de 3 pulgadas. Coloque los discos en una encimera y cubrir con papel de plástico o una toalla. Deje que la masa reposar durante unos 20 minutos para dejar que llegue a la temperatura y se vuelven más fáciles de trabajar.

8 Estirar los discos en los círculos de 8 pulgadas. Cada círculo debe ser inferior a 1/4 de pulgada de espesor. Deje que los círculos descansar durante unos 10 minutos.

9 Colocar tantas pitas como quepan en la piedra de hornear y la rocía con agua. Cierre la puerta del horno y hornear durante unos tres minutos. Las pitas deben inflarse.

10 Retire las pitas al horno del horno y dejar enfriar. Añadir más círculos de masa al horno, rocía con agua, y hornear durante tres minutos. Siga colocando pitas en el horno hasta que se cuece todo el lote.

11 Almacenar en un recipiente cerrado herméticamente, una vez enfriado. Las pitas se mantendrá durante unos días.

Consejos y advertencias

• Sustituir hasta harina de trigo integral 1/2 taza de uso múltiple si desea agregar granos enteros para el pan de pita.
• El contenido de humedad de la pita determina si van a hinchar o no. Si sus pitas no están hinchando, intentar rociar agua un poco más sobre ellos.
• Si las pitas No sopla, sacarlos del horno cuando se han convertido marrón dorado.
• Cortar en gajos pitas rancios, unte con aceite de oliva y cocer en el horno a 350 grados durante 15 minutos para hacer patatas de pita.