Las diferencias en asar, hornear, y asar

October 24

Las diferencias en asar, hornear, y asar


Apetitosa pollo al limón puede ser asado a la parrilla, al horno oa la parrilla, pero estos métodos de cocción no son intercambiables por cada receta. Estos tres métodos de cocción son similares en que ellos utilizan el calor seco, a diferencia de freír o hervir. Pero mientras que el alto calor de una parrilla o plancha cocina ciertos alimentos a la perfección, será la ruina de los demás. Una vez que domine todos los métodos, usted sabe los secretos a los alimentos cocidos a la perfección.

asar a la parrilla

Cuando el horno está configurado para asar, el elemento de calentamiento en la parte superior del horno se pone muy caliente, así que el alimento colocado en el estante superior de los cocineros de cocina o marrones rápidamente. Asar a la parrilla es una forma rápida de cocinar pequeños cortes de carne o verduras, y también se puede hacer para acabar con o brindar por la parte superior de un plato sin hornear a través de - por ejemplo, asar un plato de pasta para fundir el queso encima. Desde una bandeja para asar tiene listones, grasa gotea lo que está cocinando. Eso es una ventaja si usted está tratando de hacer un plato sano, sino que también se quiere decir que la carne puede secarse si se deja demasiado tiempo debajo de una parrilla.

Horneando

El chef casa es probablemente más familiarizados con la cocción como un método de cocción. Es un cajón de sastre de cocción, como casi todo lo que puede ser asado a la parrilla oa la plancha también puede ser horneado. Los alimentos cocidos en el horno están rodeados por calor seco por lo que están cocinando uniformemente en todos los lados. Mientras que las carnes y verduras se pueden cocinar por cualquier método de calor seco, la cocción es la única forma efectiva para cocinar alimentos que aún no tienen estructura. La mayoría de las cazuelas, masa de pan, pasteles y galletas deben ser horneados, ya que se irían a pique o quemar antes de cocinar a través de si la parrilla oa la plancha.

Interrogatorio intenso

Ya sea realizado en un patio bañada por el sol o en una cacerola de la parrilla en su cocina, asar a la parrilla alimentos da un sabor ahumado que no puede obtener de otros métodos de cocción. Aunque los resultados de sabor ligeramente diferente, los expertos en la escuela Le Cordon Bleu de la cocina dicen que asar a la parrilla y asar a la parrilla son casi idénticas formas de cocinar. Aunque tanto una parrilla para asar y el uso de alta temperatura, la parrilla cocina el alimento desde arriba mientras se cocina comida a la parrilla desde abajo. Y como sabe cualquier fan comida al aire libre, parrilla del carbón de leña añade marcas crujiente a los alimentos que usted no conseguirá de cualquier otro método de cocción.

Para asar, hornear o asar?

Al elegir un método de cocción, tenga en cuenta el sabor y la textura de los alimentos que desea tener. Para hacer carne tierna, utilice la parrilla o el asador para cocinar la carne de forma rápida y sellar en los jugos. parrilla de los vehículos para llevar a cabo su dulzura natural, o cocerlos si prefiere dejar que los sabores delicados brillan a través. No importa qué método se utiliza, precalentar el horno o en la parrilla y frotar la sartén o parrilla rejillas con aceite para evitar que se pegue. Y puesto que los tiempos de cocción varían según el método, adquirir el hábito de la determinación de hacerlo-dad de la carne con un termómetro en lugar de un temporizador. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos sugiere una temperatura mínima adecuada de 145 grados Fahrenheit para carne y carne de cerdo, 160 F para carnes molidas como hamburguesas y 165 F para aves de corral.


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