Cómo conservar bayas frescas

Preparación de conservas de frutas frescas es una técnica que tiene siglos de antigüedad, pero que es un arte moribundo. A menudo se equipara con algo una abuela podría hacer, este arte de conservar los productos frescos todavía produce resultados deliciosos si se hace correctamente. La preservación de las bayas frescas es una excelente manera de mantener los sabores frescos de la primavera y el verano en su despensa durante todo el año.

Instrucciones

1 Preparar las bayas y los ingredientes. Al recoger las bayas que utiliza para su preservación, siempre comprar las bayas más frescos y locales se pueden encontrar. Estos tendrán el sabor más intenso y harán que las conservas de sabor más fresco. En este caso, utilizaremos las frambuesas como un ejemplo de lo que puede hacer a prácticamente cualquier bayas frescas. Puede sustituir cualquiera que baya se puede encontrar que es el más actualizado. Lávese las frambuesas a fondo, y secar ligeramente. Colocarlos en la cacerola con el azúcar y mezclar con una cuchara de madera. Deje que las bayas macerar durante 15 minutos.

2 Cocinar las bayas. Ponga la cacerola en la estufa a fuego medio alto. Deje que la mezcla llegado a fuego lento, revolviendo constantemente. Deje que la mezcla comience a hervir, y cocine a este calor, sin dejar de agitar, durante 5 a 10 minutos. Cuando la mezcla comienza a solidificar un poco y empieza a gel, gire el desprendimiento de calor y retire la olla de la estufa. Deje que la mezcla se enfríe un poco mientras prepara sus tarros.

3 Esterilizar los frascos. A fin de que las conservas para durar indefinidamente (o por lo menos un año), los frascos de los almacena en deben ser estériles. Llene la olla dos tercios de su altura con agua. Colocar la placa en el fondo de la olla al revés. Sumergir los frascos en el agua y los puso en la parte superior de la placa al revés. Ponga las tapas en la olla también. Lave la bandeja de metal que está utilizando con un jabón antibacteriano. Coloque la olla en la estufa a fuego alto. Dejar que el agua llegado al punto de ebullición, y dejar que los frascos y las tapas se sientan en el agua hirviendo durante 10 minutos. Después de este tiempo, retirar los frascos del agua con las pinzas impecablemente limpias y colocarlos en la bandeja metálica. Retire las tapas y colocar en la sartén también. Mantener el agua en la ebullición olla.

4 Llene los frascos. Con una cuchara grande, verter las bayas en cada uno de los frascos, dejando un pequeño espacio en la parte superior de cada uno. Utilizando sus manos enguantadas, tornillo en cada una de las dos tapas pieza tan firmemente como sea posible.

5 Procesar los frascos. Usando sus pinzas, bajar los tarros de nuevo en el agua hirviendo de la olla y dejar que los tarros de conservas de bayas sentarse en él durante otros 10 minutos. Después de este tiempo, que se puede quitar y manejar con las manos desnudas.

6 Almacenar sus conservas correctamente. Sus conservas ya están listos para ser almacenados lejos y se consume cuando lo desee. Lo ideal es que pueden durar por un periodo de tiempo indefinido, aunque muchos se comerán a sus cotos dentro del año de la industria conservera. Mantenga sus conservas en un lugar fresco y oscuro, al igual que una bodega o lugar bajo armario. Si bien es difícil de romper el sello de un vaso debidamente procesado de conservas, los cambios bruscos de temperatura han sido conocidos por afectar la vida útil de algunas bayas en tarro y en conserva.