Sustitutos de la pasta de azúcar
El uso de la pasta de azúcar es una de las mejores maneras de lograr un acabado perfectamente liso en pasteles, bizcochos y galletas. El sabor y la textura de la pasta de azúcar no es para todos, sin embargo. Hay muchos casos en los que es posible que desee un sustituto fondant comercial que le da un acabado y brillo similar. Sustitutos pueden incluir más fondant casero básicos, así como una variedad de glaseados, esmaltes y otros recubrimientos para cubiertas.
fondant de malvavisco
Una queja común relacionados con la pasta de azúcar es el de-dulce, sabor calcáreo de muchas recetas preparadas comercialmente. Contrarrestar esto con pasta de azúcar hecho en casa, fácilmente hecho con malvaviscos. pasta de azúcar hecho en casa es fácil de trabajar, sobre todo si se permite que la mezcla completado para descansar durante la noche para establecer antes de rodar. También tiene un sabor de vainilla más agradable que es fácil de sastre. Mantenga la pasta de azúcar blanco para la boda u otros pasteles para ocasiones especiales, o amasar el color a juego con la decoración de su evento. fondant de malvavisco es ligeramente más suave que la pasta de azúcar comercial, por lo que podría no formar decoraciones también. Aún así, el aspecto general es similar.
Mazapán
Mazapán se utiliza para moldear pequeñas figuras para la decoración y para cubrir pasteles, tanto en virtud de otros glaseados o como la capa externa final de la masa. Está hecho de una pasta de almendra molida y azúcar, y se puede utilizar en lugar de la pasta de azúcar cuando se está formando piezas decorativas más grandes. Mazapán se utiliza tradicionalmente para hacer que los animales y frutas pequeñas, pero también puede ser en forma de flores y formas abstractos. Para cubrir un pastel, espolvorear generosamente su servicio de trabajo con azúcar en polvo, poner en marcha el mazapán y cuelgue por encima de la torta como lo haría con pasta de azúcar.
Buttercream laminado
Similares en sabor a un rodillo de Tootsie, laminado en crema de mantequilla se puede utilizar como una alternativa a la pasta de azúcar para cubrir pasteles. crema de mantequilla laminado está hecho con partes iguales de manteca y jarabe de maíz, a continuación, se fortalece con azúcar en polvo adicional. Dar sabor y color puede ser añadido con relativa facilidad. Debe rodar la crema de mantequilla en un envoltorio plástico, levante la envoltura y se invierte para cubrir la torta, a continuación, pelar la envoltura de plástico. A diferencia de acabado mate de la pasta de azúcar, crema de mantequilla enrollado deja un acabado brillante. La mezcla también es más suave que la pasta de azúcar estándar, por lo que no se sostiene así la hora de hacer las decoraciones. Si una textura más dura es importante, enriquecer la cubierta con pasta de goma.
Formación de hielo real
En piezas de pastelería o galletas pequeñas, formación de hielo real sustituto de la pasta de azúcar. Tradicionalmente, la formación de hielo real es una mezcla de azúcar en polvo, clara de huevo y el jugo de limón, aunque algunas recetas para poder merengue lugar por razones de seguridad alimentaria. la formación de hielo Royal seca suave, como pasta de azúcar, pero tiene un acabado más duro, una textura más fina y se vierte, en lugar de laminado en. colorea muy bien, y es a menudo prefieren cuando se desean colores profundos o vibrantes.