Cómo cocinar con TVP

TVP, o proteína vegetal texturizada, se producen a partir de harina de soja después de que el aceite de soja se ha extraído, luego se cocina a presión, extruido y se seca. Disponible con sabor o sin sabor, en trozos, copos y gránulos pequeños, TVP se asemeja a la textura de la carne picada cuando se rehidrata y absorbe los sabores de lo que se añade a la misma. Versatilidad y un alto contenido de proteína y fibra TVP han hecho un favorito para las recetas sin carne vegetariana. De cocción rápida y ligera, TVP también puede ser una gran fuente de proteínas para la mochila comidas. Una alternativa económica, TVP se puede utilizar para extender y reducir el costo de la carne de vacuno.

Instrucciones

1 Compra TVP al por mayor en el supermercado o una tienda de alimentos naturales. Si usted quiere comprar con sabor TVP, puede ser más fácil de encontrar en Internet. Algunos de los sabores disponibles son carne de res, pollo, salchicha italiana, jamón, tocino, tacos, barbacoa y pepperoni. Todo TVP es sin carne; sabores se derivan de especias y otros aditivos.

2 Rehidratar la TVP. Si usted tiene pequeñas escamas o gránulos de tamaño-TVP, tendrá que rehidratar con 1 1/2 veces su propio peso en agua. Si usted tiene trozos de TVP, se rehidratan con 2 1/2 veces su propio peso en agua. Puede cambiar la textura dependiendo de la cantidad de agua se agrega. La adición de una pequeña cantidad de jugo de limón, vinagre o salsa de tomate acelerará el proceso de rehidratación. La adición de un cubo de caldo puede agregar un sabor extra.

3 Mida su TVP y agua por separado. Vierta el agua en un recipiente apto para microondas y sartén o use la estufa o en el microondas para llevarlo a ebullición. Añadir la TVP en el agua hirviendo. Si usted está usando escamas o gránulos TVP, tendrá que dejar que repose durante 15 minutos o hervir a fuego lento durante 3 minutos. Si está utilizando trozos, dejar que repose durante 30 minutos o hervir a fuego lento durante 6 minutos. Dependiendo de la receta que está utilizando la TVP en, es posible que desee sólo tiene que añadir la TVP en seco directamente en la salsa o guiso, lo que le permite absorber las especias y sabores. Una Oz. de TVP es aproximadamente equivalente a 3 oz de carne. Las sobras TVP rehidratadas tendrán que ser refrigerados.

Consejos y advertencias

• TVP puede ser utilizado en la salsa de espagueti, carne para tacos, sopas, chile, ponían Joes, pastel de carne, enchiladas, "hamburguesa" empanadas y cualquier otra receta que requiera para la carne picada. Su textura sostiene muy bien después de la cocción; el gusto y el sabor son de usted.
• TVP es bien conocido por causar gases, por lo que no se sorprenda si su cuerpo necesita un poco de período de ajuste cuando TVP se introduce en su dieta.