Cómo hacer un pastel de múltiples capas de tres niveles

Hacer un pastel de tres niveles no es tan diferente de hacer un pastel de capas estándar. Pero para muchos panaderos caseros, son un proyecto más desalentadora para llevar a cabo. tortas de capas múltiples requieren refuerzo estructural no comestible para mantener el equilibrio y se mantienen intactos. cuidadosa planificación y preparación para minimizar el peligro de una sorpresa que de otro modo podría retrasar la terminación a tiempo y con éxito del proyecto.

Instrucciones

1 Hornear a fondo y fresco 6 pulgadas, 8 pulgadas y 10 pulgadas pasteles, siguiendo las instrucciones de su receta.

2 Preparar y glaseado de color, mientras que las tortas se enfríen, de acuerdo con instrucciones de la receta.

3 Cortar barras de pasador a la altura de las capas de pastel.

4 Coloque el pastel refrigerado de 10 pulgadas en un soporte del plato o un pastel.

5 Aplicar glaseado en un círculo en el centro de la parte superior de la capa. El círculo debe ser el mismo diámetro de la capa que se pone en ella. Por ejemplo, en la capa de 10 pulgadas, el círculo de glaseado será de 8 pulgadas de diámetro.

6 Inserte una varilla de madera en el centro de la capa de 10 pulgadas y varias otras barras en un patrón circular de 2 pulgadas desde el borde.

7 Center y coloque la torta de 8 pulgadas en la parte superior de la capa de 10 pulgadas.

8 Siga los pasos 5 a 7 en el glaseado y la colocación de las barras de pasador en la capa de 8 pulgadas.

9 Center y coloque la torta de 6 pulgadas en la parte superior de la capa de 8 pulgadas. No inserte barras de pasador en esta capa.

10 Difundir o glaseado tubería en todo el pastel si lo deseas.

11 Tubo de un borde decorativo en las costuras donde cada capa de pastel encuentra.

12 Aplicar otros adornos, si se desea. Decoraciones pueden incluir flores, recortes de pasta de azúcar, confites y brillo comestible.

Consejos y advertencias

• Tubería helar decorativo en los bordes superior y de base de cada capa es una buena manera de ocultar pequeñas irregularidades.
• Puede cortar barras de pasador estrechas con un fuerte cuchillo de cocina o jardín tijeras.
• Muchos decoradores de pasteles aconsejan que se hiela una torta dos veces si está solicitando el glaseado con un cuchillo o una espátula. La mayoría de los panaderos se aplican una cantidad conservadora de helar para la primera capa, denominada la "capa de miga", a continuación, aplicar una cantidad más generosa de helar para una segunda capa, más limpio. Si está de tuberías de todo el glaseado, no será necesario este paso.
• No trate a las heladas un pastel que todavía caliente, incluso si lo ha hecho fuera de la sartén en una sola pieza. tortas calientes son muy delicados y pueden derrumbarse a la menor aplicación de fuerza. Permitiendo un pastel se enfríe antes de helar da el gluten de tiempo apropiado para unir, hacer la torta más fuerte para la decoración.