¿Es necesario poner el aceite o la mantequilla en un pollo asado?

Un pollo asado perfecto tiene oro, la piel crujiente y húmedo, carne tierna, y el aceite o la mantequilla puede ayudar a que el pollo a alcanzar ese estado de perfección. Aceite o mantequilla ayudan a un pollo asado permanecer húmeda y puede hacer que la piel ligeramente crujiente, pero no es obligatorio. Si prefiere mantener las calorías y baja en grasas, todavía se puede asar un suculento, tierno y sabroso pollo.

Mantequilla para arriba

Si desea utilizar mantequilla o aceite para una piel crujiente, cepillo de mantequilla derretida o aceite sobre la piel del pollo antes de asar. O, levanta la piel y diapositivas porciones de mantequilla debajo de la piel y los puso en la carne o cepille el aceite en la carne. No retire la piel, justo levantarla.

Hierbas y condimentos

Sazone el pollo, mientras que la mantequilla o el aceite de la misma. Triturar la mantequilla con hierbas frescas o secas. Haga su elección de estragón, perifollo, albahaca o romero. Si se utiliza el aceite, se combinan las hierbas con el aceite y deja que impregnen por un tiempo para que el aceite toma el sabor de las hierbas. Otra opción es cepillar el pollo con el aceite y luego espolvorear sobre las hierbas picadas. Espolvorear con sal y pimienta al gusto. Use menos sal si ha utilizado mantequilla salada como el roce.

No hay mantequilla, no hay problema

Mantener la hidratación pollo por rociándolo con caldo de pollo, vino blanco o jugo de fruta en lugar de usar mantequilla. La humedad mantiene la oferta de pollo y se suma a la grasa en la sartén. Otra opción es cortar cítricos, como naranjas, limones, limas y pomelos, finas y arrastrando las rodajas debajo de la piel del pollo.

Bajo una carpa

Dar el pollo un baño de vapor encerrándolo en una tienda de papel de aluminio para la mayor parte del tiempo de cocción. Añadir 1 taza de agua o vino a la bandeja de asar para crear vapor. Esto ayuda a mantener el pollo húmedo y blando. Retire el papel de aluminio durante los últimos 20 minutos de asar por lo que la piel de pollo adquiere un brillo dorado.

La mejor temperatura

Mantequilla y el aceite de oliva tienen un punto de humo baja y se queman a temperaturas más altas, por lo que no los utilizan cuando se está asando el pollo por encima de 400 grados Fahrenheit. Eso es 25 F por debajo de la temperatura ideal de 425 F para asar pollo con piel crujiente y húmedo, carne tierna.