Cómo utilizar el ajo Scapes and Shoots en Recetas

January 30

Cómo utilizar el ajo Scapes and Shoots en Recetas


Los brotes verdes madre-como que se eliminan a menudo de las cabezas de ajo cloved que utilizan con mayor frecuencia en las recetas se conocen comúnmente como paisajes de ajo. Estos brotes pueden ser cortados y se añaden a muchas recetas, tanto cocinados y crudos, para obtener un sabor más suave de ajo más complejo. Puede incluirlos en platos salteados, aderezos, salsas, vinagres y cualquier otra receta que se pueda imaginar para intentar agregar una influencia asiática o bajar el tono de los sabores de ajo del plato.

Instrucciones

1 Picar los paisajes de ajo con un cuchillo afilado en una tabla de cortar antes de usar.

2 Añadir ajo fresco o secos picados a un plato salteado antes de que los ingredientes principales, cuando el aceite esté caliente, o mientras que los ingredientes están hirviendo a fuego lento. La adición de ellos en el comienzo del plato sacará tonos más dulces mientras que la adición de ellos más adelante en el proceso de cocción dará lugar a un sabor a ajo más audaz.

3 Agitar piezas de ajos tiernos en crema agria para una salsa de pesto, en una variante de los sabores tradicionales. También puede revuelva en una mezcla de aceite de oliva y el vinagre junto con otras hierbas como la pimienta, albahaca y orégano para una nueva y diferente aderezo para ensaladas.

4 Puede Scapes del ajo en vinagre durante unas pocas semanas. El resultado se estiba scapes del ajo, que se pueden servir con otras verduras en vinagre en una mezcla, o cocido normalmente para un toque exótico a una receta. La solución de vinagre ahora también ser con sabor con las notas dulces y ajo se puede utilizar como un vinagre embarcaciones en las recetas y en ensaladas.

5 Espolvorear paisajes de ajo picado en ensaladas, en la parte superior de la pizza o en mezclas de frijol para un poco de ralladura.

Consejos y advertencias

  • Trate de sustituir el ajo dispara cuando las recetas requieren dientes de ajo para ver cómo las partes más nuevas de la planta cambian los sabores.
  • Tenga cuidado de usar los cuchillos afilados.

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