Pros y contras de lavar frutos y verduras antes de Refrigeración

August 6

Pros y contras de lavar frutos y verduras antes de Refrigeración


En los últimos años, los Centros para el Control de Enfermedades han investigado la contaminación del producto en frutas y verduras frescas, tales como brotes de alfalfa, el melón, la espinaca, los tomates y la lechuga romana. Si el consumo de cosecha propia o de un producto comprado en la tienda, los consumidores deben tomar precauciones antes de comer frutas y verduras crudas o cocidas. La contaminación se remonta a las granjas, el proceso de embalaje, la manipulación de los productos en las tiendas de comestibles o desarrollarse como resultado de una descomposición natural. El no poder lavar las frutas y verduras puede resultar en una enfermedad transmitida por patógenos tales como E. coli y Salmonella. Sabiendo los pros y los contras de lavar el producto antes de la refrigeración le ayudará a tomar decisiones sobre cómo mantener la producción segura, manteniendo su frescura.

Pros de lavado antes de la refrigeración

Producir puede llevar bacterias causantes de enfermedades que se pueden quitar o reducirse con un enjuague a fondo. frutas y verduras, también se elimina la suciedad, residuos de pesticidas, insectos u otros objetos extraños. producto lavado ayuda a mantener el refrigerador libre de residuos tales como la suciedad o las hojas muertas. Las frutas y verduras también son más convenientes para comer o cocinar cuando han sido lavados antes de la refrigeración. Por último, el lavado de algunos tipos de frutas y verduras, las actualiza y evita que se marchiten o arrugamiento.

Contras de Lavado

Mientras que algunos producen beneficios de la humedad impartida por el lavado, algunos se echan a perder más rápido cuando se lavan. Esto es especialmente cierto para los artículos con piel delicada o grietas donde el agua puede quedar atrapado. Además, el exceso de agua que gotea de productos lavados en el refrigerador puede aumentar el nivel de humedad en el refrigerador, haciendo que algunos alimentos se echen a perder más rápido y olores se desarrolle.

Patógenos y de descomposición

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos afirma que los tipos de bacterias asociadas con los alimentos refrigerados se componen de "bacterias patógenas, de esos que causan enfermedades transmitidas por alimentos y bacterias de la putrefacción, el tipo de bacterias que causan los alimentos se deterioren y se desarrollan olores desagradables, sabores y texturas. " Las bacterias patógenas pueden causar enfermedades, y se evita con medidas de manejo de alimentos, tales como lavar y cocinar el producto y mantener un refrigerador a una temperatura o por debajo de los 40 grados Fahrenheit. bacterias de descomposición pueden crecer en un refrigerador fijado a bajas temperaturas. Ellos se pueden prevenir mediante el mantenimiento de los niveles de humedad adecuados en un refrigerador, evitando que el agua se coloca en estantes y bandejas y permitir el flujo de aire adecuado entre artículos del producto.

Lista de productos

De acuerdo con ConsumerReports.org, las siguientes frutas, verduras y hierbas pueden ser lavados antes de la refrigeración: manzanas, espárragos, hierbas frescas, verdes, melón cortado y ruibarbo.

Las frutas y verduras que no deben lavarse antes de la refrigeración incluyen bayas, cerezas, uvas, champiñones, pimientos y calabaza amarilla.


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