Cómo preparar y cocinar los camarones con las cabezas en

Camarón en el caso del congelador de su supermercado vienen limpiado y listo para cocinar con los jefes retirados, pero a menudo se puede encontrar camarones con la cabeza en el caso de pescados y mariscos frescos. Mientras se cocina el camarón con los jefes de puede sonar desagradable o inusual, lo que realmente ayuda a mejorar el sabor y mantener los jugos en el interior del camarón. Es más fácil de cocinar de camarón con cabeza en la parrilla o en un barco de vapor debido a que estos métodos requieren una manipulación mínima que podrían causar las cabezas delicadas que se caen, pero también se puede rehogar Si los trata con cuidado.

Instrucciones

Preparación

1 Coloque los camarones en un colador y lavar a fondo con agua fría para eliminar la arena, suciedad y residuos tales como hierba y algas marinas que a menudo es el camarón fresco.

2 Salga de las antenas, fibrosos largos, que hacen estallar apagado fácilmente en los dedos. Mientras se cocina el camarón con las antenas en está bien, que acaba de obtener en el camino y pueden ser difíciles de conseguir de las rejillas de la parrilla si se desprenden de los camarones y se pegan durante la cocción.

3 Haga un corte a lo largo de la parte posterior del camarón y sacar la vena. Este paso es opcional, con muchas personas que prefieren ahorrar tiempo y dejar intacta la vena, pero si la vena es particularmente grande y oscuro, podría contener una gran cantidad de arena que puede hacer que el arenoso camarones.

4 Temporada con su elección de condimentos y especias. Las opciones populares incluyen jugo fresco de limón, sal y pimienta básica, y mezclas de condimentos mariscos. beneficio del camarón de la adición de especias, pero evitar dominar el sabor del camarón.

Interrogatorio intenso

5 Cepillarse los camarones con un poco de aceite de cocina que tiene un alto punto de fumar, tales como aceite de cacahuete, aceite de oliva o aceite de coco.

6 Coloque los camarones en una cesta de la parrilla o pegarlos en los pinchos para asar a la parrilla fácil sin el riesgo de que caigan a través de la rejilla de la parrilla. Esto es esencial cuando la parrilla pequeñas, medianas e incluso grandes camarones, pero enorme y colosal camarones se puede asar directamente sobre la parrilla. Si está utilizando pinchos, enhebrar el camarón desde el vientre a la espalda en lugar de longitudinalmente.

7 Precalentar la parrilla a fuego medio o medio-alto. Evitar la parrilla de camarones con altas temperaturas, ya que es probable que se cocine demasiado.

8 Coloque los camarones a la parrilla y cocinar por unos tres o cuatro minutos por cada lado, dependiendo del tamaño de los camarones. Pinchos y cestas para asar hacen que sea rápido y fácil de convertir los camarones, pero también se puede activar de forma individual camarones con pinzas.

9 Retire los camarones a la parrilla inmediatamente cuando se vuelven opacas con color naranja brillante y el colorante blanco. Camarones son fáciles de cocinar demasiado, lo que significa que la carne seca, goma, así que cuidado con el color de cerca.

Cocer al vapor

10 Llene el fondo de la olla vaporera con agua hasta la línea de llenado o lo que es aproximadamente 1 pulgada por debajo del nivel de la cesta de vapor. Llevar el agua a ebullición; reducir el calor si el agua hierve a la cesta de vapor o se va a terminar la ebullición del camarón en lugar de vapor.

11 Coloque los camarones en la cesta de vapor y bajar la cesta en la olla de agua. Colocar una tapa sobre la cesta de vapor para mantener el vapor de agua contenido en torno a los camarones.

12 Cocer al vapor el camarón durante unos cinco minutos o hasta que se vuelvan opacos con color naranja brillante y el colorante blanco. El camarón no requieren agitación debido a las subidas de vapor y distribuye en toda la cesta. Tirar de la cesta de la olla vaporera y vierta los camarones en un plato de servir.

saltear

13 Precalentar una sartén a fuego medio-alto y alto calor, junto con su elección de mantequilla o aceite de cocina para lubricar la sartén. Un wok también funciona bien para saltear los camarones si desea hacer un plato sofrito con verduras y salsa.

14 Añadir su elección de verduras a la sartén, si se desea, y revuelva con frecuencia durante dos a tres minutos o hasta que empiecen a ablandarse. Es posible que sólo cocinar la cebolla, el ajo y los pimientos para impartir un poco de sabor a los camarones, o agregar las verduras como el brócoli, zanahorias, espárragos y maíz tierno para hacer un camarón sofrito.

15 Agregue los camarones sazonados a la sartén caliente cuando las verduras se ablanden un poco o en su caso, las cebollas se desarrollan translucidez. Gire el camarón y verduras con regularidad para evitar que se pegue y garantizar una cocción uniforme. En vez de procesar el camarón, que se pueden desprender las cabezas, voltear la sartén con las muñecas de tirar los ingredientes, o darles la vuelta suavemente con una espátula no metálica.

dieciséis Saltear los camarones por alrededor de cinco a siete minutos o hasta que se vuelvan opacos, naranja y blanco. El tiempo total de cocción depende del nivel de calor y el tamaño del camarón, lo cual deberá observar cuidadosamente los camarones para los cambios de color para evitar que se pase.

17 Vierta la salsa sobre la mezcla de camarones y verduras, revolviendo con suavidad en los últimos 30 segundos a un minuto de cocción, si se desea. Salsa es opcional, pero sofrito, en particular, por lo general incluye una salsa para darle más sabor. Pruebe con una mezcla de azúcar moreno y la salsa de soja para un glaseado dulce, o añadir otros ingredientes como la miel, mantequilla de maní, salsa teriyaki, salsa hoisin o salsa de chile. Como alternativa, se agita en una mezcla de limón, mantequilla y ajo hacer gambas al ajillo.

Consejos y advertencias

• Elija el camarón fresco posible para obtener el mejor sabor. Si las cabezas han empezado a volverse de color negro, los camarones están perdiendo frescura.
• Retire las cabezas antes de servir o dejarlos intactos para cada huésped va a quitar. Simplemente agarre el cuerpo con una mano y sobresalen de la cabeza con la otra mano. Las cabezas se separan fácilmente del cuerpo sin utensilios necesarios.
• Si usted no tiene un barco de vapor, utilizar alrededor de 1/2 pulgada de agua y agregue los camarones directamente al agua de vapor.
• La mayoría de las carnes deben cocinarse a una temperatura interna mínima y se comprueban con un termómetro de carne para el punto de cocción, pero el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA simplemente asesora para monitorear el cambio de color para determinar el punto de cocción de los camarones.