Cómo asar verduras sin petróleo
Asar verduras sin aceite es conocido como el asado, y es una herramienta de cocina común utilizado en las poblaciones asiáticas y platos de sopa de Oriente Medio. , tubérculos duros, tales como patatas, zanahorias y nabos hacen bien en un escenario de tostado en seco de Asia, donde las verduras más suave de piel asan mejor en un horno, oriente medio estilo, al igual que la cebolla y el ajo.
Instrucciones
tostado en seco, estilo de Oriente Medio
1 Precalentar el horno a 450 grados F. Lavar la berenjena, y se pincha por todas partes con un tenedor.
2 Coloque la berenjena, la cabeza de ajo y la cebolla en una bandeja para hornear. Poner en el horno precalentado.
3 Asar las berenjenas durante 10 minutos, luego gire por lo que carboniza en 2 lados de la berenjena. Hornear durante 10 minutos más, o hasta que el interior de la berenjena parece suave. La cebolla y el ajo se han asado dentro de su propia piel, y estarán en el interior suave. Este es un buen método para llevar a cabo la dureza de la cebolla y el ajo al tiempo que conserva su sabor.
4 Hacer babaganoush, un baño de berenjena de Oriente Medio, reduciendo a la mitad las berenjenas después de enfriarse, sacando la carne, y la mezcla de la berenjena con ajo, sal, pimienta, pasta de sésamo (una pasta de sésamo) y el perejil fresco o menta. Añadir el aceite de oliva para una textura suave.
Estilo asiático tostado en seco
5 Tome una zanahoria u otro vehículo de raíz y lavar a fondo. Pelar la capa externa de la raíz vegetal, y picar más o menos, ya sea en la mitad o en cuartos.
6 Calentar una sartén a fuego medio. Pase sus dedos bajo el agua del grifo, a continuación, chasquear un poco de agua en la cacerola. Si el agua chisporrotea y se evapora, es lo suficientemente caliente.
7 Poner las verduras de raíz picada en la cacerola. Tome una pizca de sal y rociarlo sobre las verduras.
8 Baje el fuego y cubrir la cacerola. El calor y la sal traerán un poco de agua de las verduras, y van a empezar a cocinar un poco.
9 Después de 3 a 5 minutos, destapar la olla. Dejar que las verduras de raíz seca asado en la sartén, dorar antes de que los encienda. Para crear un caldo, agregar el agua después de que los vegetales han asado a fondo. Llevar el agua a hervir, luego baje a fuego lento. Un excelente caldo hecho por el asado es la raíz de jengibre y zanahoria, perejil picado espolvoreado por encima poco antes de servir.