¿Qué hace que el Pico de Gallo sabor amargo?
Pico de gallo, que significa "pico de gallo", tiene un sabor brillante, fresco, con sólo un poco de calor. Cualquier indicio de amargura puede arruinar esta salsa fácil de hacer. Uno de los ingredientes - pepinos viejos, conservadores o jugo de limón demasiado - por lo general es el culpable. Para evitar este problema en el futuro, comenzar con ingredientes frescos y añadir lentamente, saboreando la marcha.
Los vegetales
Desde el pico de gallo es una salsa sin cocer, es importante utilizar los productos más frescos que usted puede encontrar. Los productos frescos que es de edad puede causar amargura, sobre todo si la salsa contiene los pepinos. Elija Roma, o de ciruela tomates, que son con mucha carne y sabrosa, sin ser demasiado jugosa. Los tomates deben ser firmes y fragante, pero no excesivamente madura. Si utiliza los pepinos, evitar aquellos que están arrugadas o seco. Optar por pimientos rojos, que son más dulces que la verde. Por último, el sabor de cada tipo de producto antes de añadirlo a la salsa. Si no sabe bien por sí sola, no va a tener buen sabor de la salsa.
los compuestos aromáticos
Las cebollas y el ajo son esenciales para el pico de gallo, pero pueden añadir amargura si no son frescos o si se utiliza el tipo equivocado. Utilice, cebollas dulces suaves, tales como cebollas rojas o blancas. También puede utilizar el cebollín, si lo prefiere. Picar la cebolla y remojar en un poco de agua con hielo para absorber parte de su intensidad. Escurrir las cebollas y borrará seca antes de añadirlas a la salsa. Utilizar el ajo fresco, que es firme, pero no dura o seca. Evite los que tienen los centros verdes, que pueden ser amargo. Tenga cuidado al usar el ajo embotellada: Es conveniente, pero se vuelve amargo cuando está pasado de moda.
el Condimentos
A veces un sabor amargo es causado por los líquidos o ingredientes que utiliza para darle sabor a pico de gallo. Una o dos cucharadas de jugo de limón aporta frescura y ponche, pero más de lo que puede causar amargura, sobre todo porque el pico de gallo es refrigerado. Lo mismo ocurre con el vinagre. Si utiliza el vinagre, elegir una variedad de sabor suave, como el vinagre de sidra de manzana, y añadir no más de una o dos cucharadas. Utilice pimientos frescos o enlatados Chile y cilantro fresco picado. Algunas hierbas secas, como la mejorana u orégano, puede añadir un sabor amargo y realmente no complementar pico de gallo.
Comercial Pico de Gallo
Comercial pico de gallo contiene conservantes para mantenerlo fresco mucho más tiempo de lo que uno almacena una versión hecha en casa. Estos conservantes pueden darle la salsa un sabor ligeramente amargo, pero un sabor amargo más probable es su señal de que la salsa ya no es fresco. Compre sólo lo que se puede utilizar dentro de una semana o dos y mantener la salsa refrigerada. Tome nota de la fecha "vender hasta" en el paquete.