Usos culinarios para el francés alazán

Acedera es una antigua palabra germánica para "amargo" y alazanes, una hierba perenne, que son sin duda. acedera francés a veces recuerda a la gente de limón con su sabor y aroma. Su uso en la cocina es muy anterior a los franceses, con los registros de su uso en el antiguo Egipto. Una buena fuente de vitaminas A y C, algunos gastrónomos reivindicación acedera francés es una ayuda a la digestión, así como un sabroso, tarta de condimento en la comida.

pesto

Pastas y pizzas par bien con pesto (italiano para pegar). Que normalmente se asocian con albahaca, un pesto es una hierba con otros ingredientes que o bien trituradas con un mortero o de tierra en diversos tipos de procesadores de alimentos, que luego se introducirá a otros alimentos para recubrir o mezclarlas con el sabor. Una buena pesto acedera francesa se hace con 2 tazas de la acedera - sin tallo - y una mezcla de 1/4 taza de piñones, 1/3 taza de perejil, 2 dientes de ajo, 1/3 taza de queso parmesano y 1/4 taza de aceite de oliva.

sopas

amantes de acedera veces disfrutan de cocinar tarta de esta hierba en las sopas. El sabor de la acedera complementa aves de corral, aliums, almidones, cremas y verduras dulces. acedera francés realiza una Vichyssoise ajedrea, mezclado con cebollas, cebolletas y puerros junto con las patatas, crema de leche y el caldo de pollo. Una receta similar es la acedera, el puerro y la sopa de guisantes, que incorpora los guisantes dulces y crema agria.

Los platos más Sorrel

Otros usos culinarios de acedera incluyen pastas, guisos, frituras y pasteles de carne. Si se cocina cualquier receta estándar para una tarta de cebolla gruyere, se puede añadir un poco de mantequilla de acedera Francés-salteados y cambiar la tarta de un pastel más a limón. estofado de ternera se hace a veces con acedera. Ternera es también un ingrediente principal en Tendron de veau aux Epinards, una empanada frita que utiliza acedera, queso y espinacas como el relleno. Algunas personas disfrutan de azotar encima de un talud de cuatro huevos, sumergiendo las hojas de acedera en la masa, a continuación, freír ellos.

advertencias

acedera francés no debe ser comido en exceso. Contiene ácido oxálico, que se asocia con cálculos renales y la hiperacidez gástrica. Algunos profesionales de la salud recomiendan evitar alazanes si usted sufre de gota y otras formas de artritis asociadas con ácidos sistémicos. Cocine acedera solamente con utensilios de cocina de acero inoxidable, ya que las liberaciones de acedera iones tóxicos de aluminio y desarrolla un sabor divertido cuando se cocina en hierro. té actúa como un diurético acedera y sólo deben utilizarse como tales fines medicinales y bajo supervisión médica.