Utensilios de cocina de hierro fundido y Salud

Considerado como el modo de espera hasta la introducción de utensilios de aluminio en la década de 1940, los utensilios de cocina de hierro fundido ha visto un resurgimiento en la cocina moderna. Con los estudios recientes que sugieren efectos negativos para la salud y el impacto ambiental de los moldes recubiertos con teflón, muchos cocineros caseros se están alejando de utensilios de cocina antiadherente y escogiendo la opción de hierro fundido debido a sus beneficios para la salud. El cocinar con utensilios de hierro fundido tiene varias ventajas que pueden contribuir a un estilo de vida saludable.

Caracteristicas

utensilios de cocina de hierro fundido es principalmente conocida por su durabilidad y capacidad de distribuir el calor uniformemente. Los utensilios de cocina se puede utilizar en la cocina, parrilla, fogata o en el horno. A menudo se transmite de una generación a la siguiente, debido a su robustez. hierro fundido es antiadherente y no se oxida, una vez que se sazona. Los aceites utilizados para la temporada, así como la comida cocinada en los utensilios de cocina, ayudan a dar sabor a la superficie de la cacerola, que transfiere a la comida de sabores complejos y ricos.

Una fuente de hierro

Las ventajas de utilizar hierro fundido extienden más allá de su durabilidad y capacidad para calentar de manera uniforme. Una de las ventajas más importantes de hierro fundido es relacionada con la salud: Se aumenta el contenido de hierro de los alimentos. Cuando se cocina en hierro fundido, el alimento absorbe pequeñas cantidades de hierro de la sartén. La mayoría de las personas no obtienen suficiente hierro de la dieta sola, y la bandeja de hecho actúa como una vitamina. El hierro ayuda al cuerpo en la fabricación de la hemoglobina, que permiten que las células rojas de la sangre para transportar oxígeno por todo el cuerpo. Los alimentos ácidos absorben la mayor cantidad de hierro durante la cocción.

Otros beneficios para la salud

Cocinar con hierro fundido puede reducir la cantidad de aceites usados ​​en la cocina, lo que contribuye a una dieta saludable. Requiere poco o nada de aceite para cocinar, una vez que se hace antiadherente de condimento. Otro beneficio es que el hierro fundido no tiene los productos químicos o toxinas de recubrimientos antiadherentes que se encuentran en otros utensilios de cocina, los humos de la que se han conocido para matar a las aves de compañía en el hogar.

advertencias

El aumento de la ingesta de hierro como resultado del uso de hierro fundido puede ser peligroso si usted sufre de sobrecarga de hierro. Esta enfermedad hereditaria, también llamada hemocromatosis, aumenta el riesgo de cáncer y enfermedades del corazón y del hígado. palpitaciones, dolor de estómago, fatiga y dolor en las articulaciones son los síntomas de la sobrecarga de hierro. Freír en la batería de cocina puede ser otro peligro para la salud, porque el hierro fundido puede acelerar la oxidación de la grasa, y la grasa rancia y el aceite es cancerígeno. Reparto de utensilios de cocina de hierro también es pesado y puede ser difícil de levantar o transportar, por lo que se debe tener cuidado al manipular.

Mantenimiento

hierro fundido requiere un cuidado especial para preservar su rendimiento apariencia y cocinar. La limpieza con agua caliente y un paño de nylon se recomienda. Los utensilios de cocina no debe ser empapado, limpiado con detergentes o jabones fuertes, lavada con lana de acero o lavado en el lavavajillas, ya que esto le quite el sazón y causar la sartén al moho. olla seca después de limpiarla. Cuando se cuida correctamente, utensilios de cocina de fundición de hierro y sus beneficios para la salud asociados durar décadas.