Cómo cocinar el bacalao negro

Bacalao negro, también conocido como pez mantequilla de Alaska o el bacalao negro, es una especie de pez muy apreciado por su sabor mantecoso único. A diferencia de muchas otras especies de peces de interés comercial, bacalao negro no están en peligro de extinción y tienen una población muy seguro. Esta receta utiliza 6 (5 oz.) Filetes de bacalao negro, y servirá de 5 a 6 personas.

Instrucciones

1 Coloque 6 filetes bacalao negro en una sola capa en la parte inferior de un plato poco profundo. Vierta 1 taza de agua en un tazón pequeño, y luego agregar 1 cucharadita. de azúcar y 1 cucharadita. de sal marina.

2 Revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelven en el agua, y luego se vierte la mezcla sobre los filetes de bacalao negro. Cubra el recipiente con papel de hornear y colocar en el refrigerador durante 1 hora.

3 Retire el pescado del plato, y secar ligeramente con papel de cocina. Verter 2 cucharadas. de miel sobre un plato grande, y colocar la carne filetes de bacalao negro hacia abajo en la miel. Deje que se sientan durante 30 minutos.

4 El uso de papel de pergamino para alinear una bandeja de horno y precalentar el horno a 400 grados F. Retire el bacalao negro de la miel, y colocarlos piel hacia abajo sobre el papel de pergamino.

5 Espolvorear 2 cdas. de tostado, semillas de calabaza descascarilladas sobre el pescado, y coloque la bandeja para hornear en el horno. Hornear durante 8 a 10 minutos, o hasta que un cuchillo afilado insertado en la sección más gruesa de un filete sale caliente.

Consejos y advertencias

• Si es necesario, la sal de mesa se puede utilizar en lugar de mar salt.Use una espumadera para eliminar el bacalao negro de la miel para mantener el desorden a un mínimo.