¿Qué tan grande es un plato de frotamiento?

November 15

¿Qué tan grande es un plato de frotamiento?


equipos Porción del restaurante viene en tamaños estándar para el uso eficiente y fácil. Fabricantes diseñan cocinar y servir los equipos que se ajusta perfectamente estos tamaños. Platos de frotamiento, o tiras de fijación, son configuraciones que incluyen sartenes profundas para retener el agua caliente y mantener las cacerolas de retención de los alimentos a temperaturas de servicio adecuados. Las sartenes de inserción se utiliza para mantener los alimentos se conocen como "cacerolas hotel" o "cacerolas restaurante." insertos de tamaño normal son 12 pulgadas de ancho y 20 pulgadas de largo. Ellos pueden ser de 2, 4 o 7 pulgadas de profundidad, aunque el tamaño 4 pulgadas es más común.

Tamaños de inserción

tamaños fraccionarios de sartenes de hotel están disponibles si no está sirviendo comida suficiente para llenar la cacerola de tamaño completo de hotel de un elemento resistente. De tamaño fraccional cacerolas del hotel son especialmente conveniente cuando se está sirviendo una variedad de elementos de menú a un grupo pequeño de personas. inserciones más pequeñas vienen en una mitad, un tercio, un cuarto, un sexto y un noveno pan tamaños. Sin embargo, los tamaños más pequeños pueden ser difíciles de manejar porque no siempre se equilibran con comodidad a los lados de las bandejas de retención más profundas.

Las mediciones de volumen

De tamaño completo sartenes elemento resistente de hoteles que son de 4 pulgadas de profundidad tienen alrededor de 8 cuartos - o - 2 galones de alimentos. sartenes de tamaño mitad tienen alrededor de 4 cuartos de galón o 1 galón, mientras que las cacerolas de tamaño completo de 6 pulgadas de profundidad tienen alrededor de 12 cuartos. Sin embargo, el volumen de alimentos que en realidad se utiliza para llenar el molde puede variar con respecto a la viscosidad de los elementos de menú. Cuando usted está sirviendo un guiso con abundante líquido, que no tiene sentido para llenar un elemento resistente hasta el borde porque va a ser un poco incómodo para servir.

Chafers-forma irregular

Aunque la mayoría de los elementos resistentes vienen en tamaños y formas estándar de equipos restaurante, tamaños menos comunes están disponibles también. paellapfanne rozaduras tienden a mantener cerca de 6 cuartos de galón y las unidades más pequeñas de tamaño medio con sartenes de tamaño medio contener cerca de 4 cuartos. Si usted compra un elemento resistente de tamaño poco común, tales como una unidad redonda con una bandeja personalizada, puede tener dificultades para encontrar las cacerolas o sartenes de recambio, para la celebración de copia de seguridad adicionales, excedentes de alimentos.

La sincronización y Chafer Tamaño

El tamaño de las inserciones que elija para su elemento resistente debe depender del número de personas a las que sirven y el lapso de tiempo durante el cual se producirá el servicio. Si usted está sirviendo 50 personas que se alinearán y obtener su alimento en 10 a 15 minutos, tiene sentido utilizar ollas más grandes y llenarlas. Si usted está sirviendo 50 personas que van a comer a lo largo de dos horas, utilizar inserciones más pequeñas y llenarlos con regularidad para mantener la comida fresca.


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