¿Cuáles son negros trufas de verano?

May 12

¿Cuáles son negros trufas de verano?


trufas de verano negro son un hongo comestible que pertenece al grupo taxonómico Ascomycetes. A pesar de que son similares a las setas, trufas son un hongo diferente. Cosechado principalmente en Francia entre mayo y septiembre, trufas de verano negros son considerados un manjar y alcanzar un alto precio cuando están disponibles. Aunque mucho menos costosa que la trufa blanca, en 2011 trufas de verano negro costado cerca de $ 200 por libra.

Apariencia

El cuerpo fructífero de la trufa de verano negro es redondo, oscuro y tiene una superficie de grava. La superficie de grava es el resultado de la trufa que crece bajo tierra y ser moldeados por las rocas y el suelo circundante. A pesar de su nombre, la trufa de verano negro también puede ser de color marrón oscuro. El interior es de color gris pálido o amarillento, con vetas blancas. trufas negras pueden pesar hasta 1 1/2 libras. y crecer tan grande como 3 pulgadas de diámetro.

La recolección y el cultivo

trufas de verano negros crecen cerca de las bases de los árboles de roble, 1 pie o más underground. Debido a la profundidad a la que se encuentran, trufas no son visibles desde la superficie y cerdos entrenados especialmente perros o se pueden utilizar para localizarlos. Se han hecho muchos esfuerzos para cultivar trufas. Aunque hasta ahora nadie ha desarrollado un método de cultivo fiable, la plantación de plántulas de trufa aumentarán las posibilidades de trufas crecen en un punto dado. trufas negras prosperan en una banda estrecha geográfica entre 44 grados y 46 grados de latitud norte.

Almacenamiento y limpieza

Se almacena adecuadamente, trufas de verano negro se mantendrá durante un máximo de 10 días. La humedad hará que las trufas para desarrollar el molde, por lo que deben ser envueltos en toallas de papel suavemente y refrigerados en un frasco hermético. Las toallas de papel se extraen la humedad del ambiente, por lo que es importante reemplazar los días. Antes de preparar las trufas, utilice un cepillo suave y húmedo para eliminar suavemente la suciedad o residuos que puedan estar presentes. Si el moho ha crecido en la trufa, cortar el área afectada con un cuchillo afilado.

Sabor y Uso

trufas de verano negras tienen un delicado sabor a nuez, en forma de hongo. Ellos son los más comúnmente en rodajas finas como el papel y se sirven crudos o ligeramente caliente. Debido a que tienen un sabor más suave que los blancos, y debido a su precio más bajo, se recomienda porciones generosas al servir trufas de verano negro. Algunos de los usos posibles de trufas de verano negro incluirlos en el afeitado patatas cocidas, picado ellos en una salsa de crema o mezcla rodajas finas en una ensalada con un aderezo de vinagreta.


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