Cómo cocinar filetes de bacalao del Atlántico

May 12

Cómo cocinar filetes de bacalao del Atlántico


Fish es aclamado por su versatilidad, pero el bacalao requiere una cuidadosa preparación. Su escamosa, delicada textura hace que sea un candidato pobre para los rigores de la parrilla; es probable a desintegrarse incluso en manos altamente cualificados. Aún así, si has saboreado el sabor del bacalao como se le conoce mejor en su forma de pescado y patatas fritas, hay una manera creativa para estirar suavemente los filetes de bacalao y pan a hornear. De lo contrario, llevar a cabo el mejor de los filetes de bacalao, completando ellos antes de asar o después de cocerlos al vapor.

Instrucciones

Filetes de bacalao al horno

1 Preparar un topping crujiente para sus filetes de bacalao del Atlántico al horno. Aplastar algunos copos de maíz o pan frito en un bol con un machacador de papas. Evitar la creación de una masa fina, como las migas de pan. Un poco de textura en las migajas mejorará su disfrute del bacalao. Añadir un chorrito de condimentos y revuelva.

2 Rociar los filetes generosamente con mantequilla derretida. Espolvorear los filetes con una hierba negrita que realza el sabor suave de bacalao, como la albahaca, cilantro, eneldo, jengibre o estragón.

3 Cuchara de una capa de relleno crujiente por cada filete de bacalao y pulse en la carne. Rociar los filetes con aceite en aerosol para cocinar sin grasa para mantener el relleno en su lugar y para intensificar el factor de contracción de la guarnición.

4 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Pulverizar el fondo de un molde para hornear con aceite en aerosol para cocinar sin grasa. Establecer los filetes de bacalao en el interior, separándolas ligeramente de modo que el calor del horno puede circular fácilmente. Hornear los filetes durante 5 a 10 minutos. Verificar la temperatura interna con un termómetro de lectura instantánea. Se debe llegar al menos a 145 F.

Las croquetas de bacalao Filetes

5 Preparar un relleno a base de tomate para sus filetes de bacalao del Atlántico a la parrilla. Pensar en términos de salsa de pesto, tomates secados al sol o dados de tomate mezclado con un poco de pasta de tomate - opciones que agregará sabor y la humedad sin saturar el bacalao con un exceso de líquido.

6 Rociar los filetes con aceite de oliva y tal vez algún condimento italiano. Cubra cada filete con una cucharada de el relleno a base de tomate.

7 Ase los filetes durante unos 5 minutos, sin convertirlos. Cubra con un poco de queso parmesano, si lo desea.

Filetes de bacalao al vapor

8 Configure su vapor o una olla grande con una rejilla situada en el interior, como el que se utiliza para enfriar las galletas recién horneadas. Vierta unas pocas pulgadas de agua en el vapor o en una olla y colocar los filetes de bacalao en el estante. Llevar el agua a ebullición, asegurándose de que no toque los filetes. El pescado debe sentarse alrededor de 2 pulgadas por encima del punto de ebullición del agua.

9 Cubrir el vapor o la olla y dejar que el vapor filetes de bacalao de entre 5 y 10 minutos, dándoles la vuelta una vez. Probar los filetes a asegurar que alcancen la temperatura mínima de seguridad sin quemar ellos, tampoco.

10 La temporada de los filetes mientras están calientes. Considere la posibilidad de una vinagreta de frambuesa caliente, salsa o salsa de rábano picante con hierbas agridulce si usted quiere experimentar con algo más allá de la mantequilla tradicional y frescas escamas mezcla de limón y perejil.

Consejos y advertencias

  • No importa cómo usted elige para cocinar sus filetes de bacalao, prestar atención a la regla de "no más de 10 minutos", o el que dice que el pescado se deben cocinar por no más de un total de 10 minutos por cada 1 pulgada de espesor. El pescado debe estar húmeda y escamosa, y overcooking incluso un poco puede hacer que sea difícil y duro.

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