¿Puedo cocinar carne asada en el horno con el envoltorio de plástico y la hoja?

Seca, fibrosa y dura carne asada es una cosa del pasado, cuando se coloca la carne asada en plástico y papel de aluminio mientras se hornea. El asado de los vapores a la ternura sin hilván necesario. Y no se preocupe por el derretimiento de plástico - que está protegida del calor cuando está cubierto de forma segura con papel de aluminio.

El asado Derecho

Algunos cortes de carne, como la tirada, la grupa y asados ​​redondas, provienen de los músculos bien elaboradas de la vaca y necesitan una cocción larga y lenta para convertirse en licitación. El problema es que cuanto más tiempo se cocina la carne, el secador se vuelve. El método de papel de aluminio y plástico de envoltura mantiene la humedad de la carne hasta que las fibras de colágeno conectivo y se funden. Asados ​​tales como la costilla de pie o lomo no necesitan cocción larga para convertirse en licitación, por lo que no necesitan un abrigo. Están mejor cocinan a temperaturas más altas durante tiempos más cortos.

Condimento marca la diferencia

Sal y pimienta son los condimentos clásicos para un asado. Seguir adelante y utilizar su elección de hierbas y especias como el comino, el cilantro y el cilantro para un sabor del suroeste, o el ajo, la albahaca y el orégano para un asado de inspiración italiana. Alemanes utilizar el perejil, el comino y el tomillo. Reserva de alrededor de la mitad de los condimentos. Acariciar a la otra mitad de todo el asado.

Es de color marrón Primera

Browning el asado añade color y sabor. Calentar un par de cucharadas de aceite en una sartén grande. Dorar la carne por todos los lados. Retirar del fuego y dejar enfriar. Usted debe ser capaz de tocar el asado con los dedos sin que se queme. Pat el condimento reservada en el asado pero guardar una o dos cucharadas.

Envuélvelo

Coloque el asado en una sartén que tiene un labio en los lados, la mayoría de las cacerolas de tostado hacen. Añadir una taza de agua a la sartén y los condimentos reservados. hojas de estiramiento de plástico para microondas envuelven todo el asado y la olla, metiendo los extremos debajo del borde de la sartén. Coloque hojas de papel de aluminio sobre el plástico. Doblar los bordes de la lámina sobre la envoltura de plástico y bajo el labio de la cubeta para formar un sello hermético. El papel de aluminio previene la envoltura de la fundición.

Encender la calefacción

Cocinar el asado a 300 grados Fahrenheit durante aproximadamente 20 a 45 minutos por libra. recortes difíciles, tales como la caña, el pecho o el cuello, los huesos se necesitará más tiempo. El USDA recomienda cocinar la carne a un término medio de 145 F. Sin embargo, muchos cocineros prefieren su carne de res, y sólo asan a 120 a 125 F. Cuando el asado alcanza su nivel preferido de cocción, retirar del horno y dejar reposar durante 30 minutos antes de cortarlo.