Agrega la salsa barbacoa para comidas cocido a fuego lento

Slow-cocina es, de lejos el mejor enfoque para el manejo de los cortes de carne dura, como la pechuga y cerdo hombro y salsa de barbacoa agrega un reluciente, toque final. Debido a que la salsa tiene generalmente una gran cantidad de azúcar, añadir que durante las últimas horas de la cocción para que no se queme. A continuación, llevar a algunos a la mesa para los comensales que realmente aman su salsa - pero no se olvide de las servilletas.

Sacó de cerdo o carne de vaca Barbacoa

En la mayoría de los casos, añadir la salsa de barbacoa cerca del final del tiempo de cocción. pecho de res, cerdo hombro y Boston asado, los cortes más utilizados para la barbacoa, necesitan una cocción larga y lenta para convertirse en licitación. Salsa añadió al comienzo del tiempo de cocción puede ser diluido a partir de vapor o puede quemar. Para obtener los mejores resultados, lento cocinar cerdo y ternera asados ​​en un poco de jugo de manzana o caldo hasta que la carne alcance los 180 grados Fahrenheit y es tenedor de licitación, por lo general de seis a nueve horas en punto bajo. Retirar la carne de la olla de cocción lenta y deje que se enfríe un poco sobre una tabla de cortar. Triturar y devolverlo a la olla lenta. Añadir la salsa de barbacoa y cocinar la carne a fuego alto por 30 minutos sin cubrir.

Pequeños pedazos

senos y los muslos de pollo deshuesados, así como embutidos precocinados, ahumados y las costillas, cocinan en tan sólo unas pocas horas, por lo que se pueden agregar con seguridad salsa de barbacoa en cualquier lugar sin riesgo de quemarse. Coloque la carne en la olla de cocción lenta y verter la salsa directamente sobre él. Cubrir la carne y el calor en el ajuste de baja durante dos o tres horas, o hasta que un termómetro registre 165 F. Mezcle la salsa de vez en cuando y ver que lo que no se queme. Debido a que la humedad no se evapora del lento-cocinas, salsas a veces pueden llegar a ser diluido. Si la salsa parece acuosa, subir el fuego al máximo y dejar la tapa durante los últimos 30 minutos de cocción para reducir el líquido y concentrar los sabores.

Descararlo

aficionados a la barbacoa a menudo tienen una salsa especial juran por, pero no deje que le intimida. No hay una manera de hacer una deliciosa salsa de barbacoa. Siéntase libre de utilizar su salsa favorita embotellada o prepare su propio brebaje. La salsa de barbacoa comienza con una base de tomate, como la salsa de tomate. Añadir el ajo o cebolla en polvo y un poco de azúcar morena, miel o melaza para endulzar. No se olvide un poco de vinagre de bocado. El tiro en un chile por un poco de patada o un poco de salsa de soja para un tema asiático. O combine la salsa de barbacoa con jalea de uva, chutney de durazno o gelatina de frambuesa.

Frote

Mira salsa de barbacoa como la capa final de sabor de las carnes cocidas lentamente. La salsa de barbacoa no impregna los alimentos, por lo que es importante para sazonar los alimentos bien antes de ponerlos en la olla de cocción lenta. Sal y pimienta la carne generosamente, o frotar la carne con una mezcla de sal, pimienta, ajo en polvo, el azúcar moreno y el pimentón. Probar la comida antes de añadir la salsa de barbacoa y ajustar los condimentos, si es necesario. Los alimentos cocinados en la olla de cocción lenta puede necesitar un poco más condimento, ya que los tiempos de cocción largos y condensación diluyen sabores.