Cómo asar un cerdo Sobre La Madera
Asar un cerdo entero con fuego de leña requiere varias horas de las llamas que tiende incluso después de haber construido un cobertizo de tueste apropiado. Sin embargo, los asados de cerdo son eventos sociales que fomentan el trabajo en equipo y el compañerismo. Preparar comida extra para sostener a sus invitados durante la hora de seis a 12 que tomará para que el cerdo para cocinar. Planear en invitar a una gran multitud para ayudar a consumir las muchas libras de cerdo asado que incluso un pequeño cerdo va a dar.
Instrucciones
1 Comprar un cochinillo joven lo suficientemente grande como para alimentar a su gente. Incluso un cerdo joven va a proporcionar alimentos suficientes para una gran reunión. Por ejemplo, un cerdo de 115 libras debe alimentar a alrededor de 80 personas.
2 Pregunte a su carnicero para limpiar el cerdo raspando en vez de pelar. Solicitar que se divide parcialmente la columna vertebral por lo que el cerdo quedará plana.
3 Ensartar a la canal de cerdo de rama en rama y añadir cables para crear un marco que soporta la carcasa plana.
4 Inyectar un litro de adobo en la carne de cerdo usando una jeringa. dientes de ajo rebanada de en medio y añadirlos a la carne mediante la creación de bolsillos con un cuchillo. Espolvorear condimento sobre el cerdo.
5 Construir un cobertizo de cocción mediante la construcción de tres muros de estaño y cubriendo las paredes con un techo de chapa. La caseta debe ser de 6 pies de ancho por 6 pies de alto por 6 pies de profundidad.
6 Montar un asador eléctrico por lo que cuelga del techo del cobertizo. Centrar el asador hacia la parte delantera de la nave, lejos del pozo de fuego en la espalda.
7 Iniciar un incendio en la parte posterior de la nave. Deje que la madera inicial quemar carbón para que su fuego tiene una base sólida.
8 Colgar su cerdo está rodeado del asador y arrancar el motor girando. Añadir más leña al fuego. Mantener una temperatura suficientemente alta para que el aire alrededor del cerdo es demasiado caliente después de cinco segundos de contacto.
9 Da la vuelta al cerdo de final para el cierre de cada dos horas para asegurar una cocción uniforme. Cocine hasta que el cerdo se dore la carne y la tira fácilmente de los huesos.