Cómo hacer extracto de roble quemado
extracto de roble, de acuerdo con la Florida Inicio Cerveceros central, es una alternativa moderna a la crianza en barrica de roble. Desde barricas de roble requieren tratamiento y almacenamiento especial, algunos cerveceros caseros pueden no ser capaces de pagarlos. extracto de roble, sin embargo, añade un poco del mismo complejo, matices dulces y notas secas como la crianza en barrica de roble. A pesar de los extractos más baratos pueden dejar sus cervezas degustación extractos difíciles y caros son, bueno, caro, existe otra alternativa. La creación de su propio extracto de roble quemado en casa le permite controlar el nivel de pan tostado y tiempos de remojo.
Instrucciones
1 Alinear una bandeja de horno con un trozo de papel de pergamino. Esto mantiene la bandeja de horno limpia y evita la infusión de sus virutas de roble con sabores ácidos metálicos de la hoja o la propia bandeja de horno.
2 Precalentar el horno a 200 F. Mantener el fuego lento le permite brindar por las virutas de roble sin que se quemen ellos.
3 Difundir las virutas de roble de manera uniforme sobre la bandeja de horno forrada pergamino. Deslice en el horno y dejar que se tuestan durante unos cinco minutos.
4 Comprobar en las fichas. Pueden estar caliente pero no deberían haber cambiado mucho en el color. El horno debe tener un olor muy a roble, lo que indica una liberación de aromas. Este es el pan más ligero.
5 Tostar las fichas de dos a cuatro minutos más para lograr una tostada ligeramente más pesado. tostadas más pesados imparten los taninos de las virutas de roble, así como el aroma. Dos minutos produce un ligero sabor a nuez, mientras que cuatro minutos caramelice los chips y añade un toque de dulzura.
6 Cepa aproximadamente una taza de su cerveza terminada en un frasco de vidrio limpio. Añadir un pequeño puñado de las virutas de roble a la cerveza. La cerveza debe cubrir las virutas de roble sin ningún problema.
7 Permitir que las virutas de roble a empinada en la bebida durante unos tres días. Colar la mezcla por un colador y verter la cerveza roble con infusión de nuevo en el mayor stock. Deje que el brebaje para terminar el envejecimiento o servir enseguida.