Cómo hacer extracto de roble quemado

April 1

Cómo hacer extracto de roble quemado


extracto de roble, de acuerdo con la Florida Inicio Cerveceros central, es una alternativa moderna a la crianza en barrica de roble. Desde barricas de roble requieren tratamiento y almacenamiento especial, algunos cerveceros caseros pueden no ser capaces de pagarlos. extracto de roble, sin embargo, añade un poco del mismo complejo, matices dulces y notas secas como la crianza en barrica de roble. A pesar de los extractos más baratos pueden dejar sus cervezas degustación extractos difíciles y caros son, bueno, caro, existe otra alternativa. La creación de su propio extracto de roble quemado en casa le permite controlar el nivel de pan tostado y tiempos de remojo.

Instrucciones

1 Alinear una bandeja de horno con un trozo de papel de pergamino. Esto mantiene la bandeja de horno limpia y evita la infusión de sus virutas de roble con sabores ácidos metálicos de la hoja o la propia bandeja de horno.

2 Precalentar el horno a 200 F. Mantener el fuego lento le permite brindar por las virutas de roble sin que se quemen ellos.

3 Difundir las virutas de roble de manera uniforme sobre la bandeja de horno forrada pergamino. Deslice en el horno y dejar que se tuestan durante unos cinco minutos.

4 Comprobar en las fichas. Pueden estar caliente pero no deberían haber cambiado mucho en el color. El horno debe tener un olor muy a roble, lo que indica una liberación de aromas. Este es el pan más ligero.

5 Tostar las fichas de dos a cuatro minutos más para lograr una tostada ligeramente más pesado. tostadas más pesados ​​imparten los taninos de las virutas de roble, así como el aroma. Dos minutos produce un ligero sabor a nuez, mientras que cuatro minutos caramelice los chips y añade un toque de dulzura.

6 Cepa aproximadamente una taza de su cerveza terminada en un frasco de vidrio limpio. Añadir un pequeño puñado de las virutas de roble a la cerveza. La cerveza debe cubrir las virutas de roble sin ningún problema.

7 Permitir que las virutas de roble a empinada en la bebida durante unos tres días. Colar la mezcla por un colador y verter la cerveza roble con infusión de nuevo en el mayor stock. Deje que el brebaje para terminar el envejecimiento o servir enseguida.


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