Cómo cocer al horno con garbanzo Harina

harina de garbanzo es una harina de alta proteína que tiene un sabor dulce y terroso. Puede absorber líquido y ser utilizado en una variedad de recetas de repostería, tales como magdalenas y panes. Uno de los beneficios de la harina de garbanzo es que es libre de gluten, y por lo tanto un excelente sustituto para aquellos que tienen alergias al gluten productos como la cebada y el trigo. Al hacer los ajustes correctos de sustitución, se puede cocinar muchos elementos con harina de garbanzo.

Instrucciones

1 Busque una receta que requiera para la harina de garbanzo. Hay un sinnúmero de recetas en línea y en revistas o libros de cocina, especialmente las orientadas a cocinar sin gluten. En algunas recetas, harina de garbanzo puede ser llamado por la harina de nombres alternativos gramos, harina chana, besan o harina de garbanzos.

2 Añadir los ingredientes líquidos, como el agua a su masa según la receta. Hay muchos tipos diferentes de harina de garbanzo disponibles en el mercado, así que asegúrese de que usted siga las instrucciones que se mezclan con cuidado.

3 Mezclar cualquier masa que se hacen con harina de garbanzo a fondo. Mientras que sobre-mezclado y batido excesivo puede causar la cebada, el centeno o la masa de trigo a ser demasiado dura, la masa libre de gluten, como los elaborados con harina de garbanzos, con mezclado adicional. Si está sustituyendo la harina de garbanzo para una harina a base de gluten, a continuación, mezclar el doble de lo requerido por la receta.

4 Engrasar bien las manos con aceite cuando se trabaja con masa de harina de garbanzo, ya que tiene una tendencia a pegarse. Por esta razón, siempre use utensilios antiadherentes.

5 Utilizar latas más pequeñas y moldes para pan al hornear pan, panecillos u otros productos horneados. Esto ayudará a la pasta de garbanzos a subir y crujiente. Una desventaja de utilizar harina de garbanzo es que tiene más humedad que el centeno o harina de trigo. Para reducir la humedad, cocinar tortas y pizzas en piedras de pizza. Además, tomar panes que va a cocinar en moldes para pan de la sartén una vez que el pan es dos tercios del camino hecho, y terminar la cocción del pan directamente sobre la parrilla del horno.

6 Tienda de harina de garbanzo en un refrigerador, ya que tiene una tendencia a echar a perder más rápidamente que otras harinas, debido a su alto contenido en proteínas.