Cómo cocinar en sartenes de hierro fundido

October 22

Cómo cocinar en sartenes de hierro fundido


sartenes de hierro fundido absorber, retener y distribuir el calor de manera eficiente. Después de condimento apropiado, hierro fundido desarrolla una superficie no adherente que no imparte, absorber o reaccionar a cualquier sabores. Cocinar con hierro fundido tiene varios beneficios, incluyendo la distribución uniforme del calor, versatilidad y durabilidad. sartenes de hierro fundido se pueden utilizar para alimentos asados, saltear y poco profunda con poco aceite.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a entre 450 y 500 grados Fahrenheit. Todas las necesidades de utensilios de cocina de hierro fundido condimento antes de su uso para crear una capa antiadherente y evitar la oxidación. Frote una pátina de aceite vegetal en el interior de la sartén con una toalla de papel y eliminar cualquier exceso. Cuando el hierro fundido se calienta, las grasas en el aceite y llene polimerizan superficie porosa de la sartén.

2 Coloque la sartén boca abajo en el horno y situar un molde para hornear debajo de ella para coger cualquier goteo. Deje que la sartén se caliente durante aproximadamente 30 minutos. Apague el horno y deje enfriar el sartén en su propio acuerdo. No retire la sartén hasta que se haya alcanzado la temperatura ambiente, es decir, aproximadamente una hora. Repetir el proceso de secado de tres a cuatro veces.

3 Precaliente la sartén a la temperatura deseada antes de su uso. sartenes de hierro fundido tienen una reputación para la distribución uniforme del calor y la retención. Sin embargo, la colocación de los alimentos en una sartén de hierro fundido en frío evita que la comida cocinar uniformemente.

4 Utilice las sartenes de hierro fundido en la estufa, en el horno o en combinación. Esta característica es ideal, especialmente para la carne. Por ejemplo, un filete o asado de primera pueden ser quemados en la estufa para lograr un marrón dorado, caramelizado aparición en su superficie, y terminaron en el horno.

5 Mantener sartenes de hierro fundido con el cuidado adecuado. Limpie la sartén con una toalla de papel después de su uso, y, si es necesario, una pequeña cantidad de agua. No utilice nunca un producto químico abrasivo, detergente o estropajo para limpiar una sartén de hierro fundido. Esto elimina eficazmente el revestimiento antiadherente, al igual que la colocación de la sartén en el lavavajillas.


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