Como fermentar Soja

porotos de soja fermentados, también conocido como el natto, es un alimento tradicional comida japonesa que se sirve generalmente como un complemento con arroz y sopa de miso. El consumo de soja fermentada requiere un gusto adquirido, ya que tiene un fuerte sabor a humedad, olor potente y una consistencia viscosa. El consumo de soja fermentada está ganando popularidad debido a sus efectos beneficiosos en la prevención de la enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, cáncer y enfermedad intestinal. porotos de soja fermentados son una fuente nutritiva de proteína y se pueden preparar fácilmente en casa.

Instrucciones

1 Compra 1 libra de habas de soja secas - tamaño preferentemente pequeño, ya que es más fácil para la fermentación natto para permear a través del centro de los pequeños granos.

2 Vierta los granos de soja en un recipiente lleno de agua, lavar y enjuagar. Remojar las semillas de soja en agua que es tres veces el volumen de frijol. Deje que los granos de soja en remojo durante 12 horas o hasta que se hinchan al doble de su tamaño seca.

3 Escurrir el agua, fijar las semillas de soja en un colador de acero inoxidable, y cubrir con un paño de muselina. Vierta 3 tazas de agua en una olla a presión. Coloque el colador de acero inoxidable en la olla a presión y en alto calor. Bajar el fuego cuando la olla a presión comienza silbidos y cocer durante 15 minutos.

4 Esterilizar una cucharada de agua hirviendo. Abrir la olla a presión y remueva la tela que cubre el colador de acero inoxidable. Use la cuchara esterilizada para agregar 2 cdas. de almacenar-comprado arranque natto a los frijoles y mezcle. Vuelva a colocar la cubierta de tela; cerrar la tapa de la olla a presión. Deja de ventilación de purga de aire de la olla a presión sin cubrir.

5 Poner la olla a presión en un picnic de hielo en el pecho. Coloque una manta eléctrica sobre la olla a presión, encenderlo, y cubrir con la cubierta de hielo en el pecho. Las semillas de soja se fermenta en alrededor de 24 y 48 horas, basado en la temperatura de la resistencia de calentamiento.