Cómo cocinar un trozo de carne al aire libre

February 22

Cómo cocinar un trozo de carne al aire libre


Un corte de carne fresca, tirado en una barbacoa o la parrilla en un fumador es el epítome de una comida de verano América del Norte. Sin embargo, cuando se cocina para una gran multitud, a menudo filetes individuales ocupan demasiado espacio en la parrilla o no pueden alimentar a todos. Cocinar un lado pequeño conjunto de la carne al aire libre proporciona suficiente comida para alimentar a 60 a 80 personas. Mediante el uso de una gran barbacoa, astillas de madera, y un día de cocinar, un banquete de carne de vacuno puede ser preparado para alimentar a todo un grupo de personas que padecen hambre.

Instrucciones

1 Enjuague el lado de la carne fresca con agua corriente. Seque con toallas de papel.

2 Cortar la pieza de carne en los asados ​​a 4 libras - solomillo, redondo, flanco, tirada, costillas y lomo. Cualquier recorte sobrantes se pueden reservar para hacer la carne picada o guisar la carne.

3 Cortar la carne de guisado restante para cubos de 1 pulgada, sin hueso, e insertarlos en bolsas de plástico herméticos. Inserte la carne en el congelador, presionando el aire tanto como sea posible.

4 Coloque cada corte en una bolsa de plástico y verter suficiente adobo sobre ellas para cubrirlas por completo. Sellar las bolsas e insertarlos en el refrigerador. Marinar las carnes durante 24 horas.

5 Retire los recortes de la nevera y dejar que se equilibren a temperatura ambiente - alrededor de una hora.

6 Precalentar la parrilla a 300 grados Fahrenheit. Colocar los cortes de manera uniforme sobre la parrilla, lo que garantiza que no se toquen.

7 Cocinar la carne, dependiendo de la cantidad de peso en libras es, durante 30 minutos por libra por medio raro. Esto significa que los asados ​​se tomarán un promedio de dos horas para cocinar.

8 Inserte un termómetro de carne en cada corte para determinar que se haga - 135 grados Fahrenheit es la temperatura óptima para el medio raro. Deja varios asados ​​durante más tiempo si medio deseando bien hecho carne.

9 Retire los asados, les tienda con papel de aluminio, y les permite descansar durante 20 minutos antes de servir.


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