Cómo hacer vino de arroz

February 17

El vino de arroz es una parte de la vida cotidiana a través de Asia y ha sido durante siglos. El vino se menciona ya en la dinastía Shang de China en las inscripciones talladas en hueso y concha de tortuga que datan entre los días 16 y 11 siglos aC Hoy en día todavía se hace en el país y se considera un alimento tradicional de cualquier familia o comunidad fiesta.

Instrucciones

1 Remojar el arroz crudo, glutinoso en agua caliente durante 1 hora.

2 Escurrir y tratamiento al vapor el arroz, ya sea en un barco de vapor comercial o en un colador sobre agua hirviendo durante 25 minutos.

3 Difundir el arroz en una bandeja y dejar que se enfríe durante 2 horas.

4 Triturar la levadura china en un polvo uniforme y se mezcla con la harina.

5 Combine la mezcla de arroz y la levadura con la mano hasta que se mezclen.

6 Transferir la mezcla a un recipiente y tapa herméticamente con una tapa. Almacenar el recipiente en un lugar cálido y seco y deje que la mezcla fermente durante 1 mes.

7 Separar el líquido de la mezcla de arroz restante. El líquido es vino de arroz y el residuo es puré de arroz. Envolver la masa en una gasa y apretar para extraer el vino restante.

8 Coloque el vino de arroz en un recipiente hermético, tal como un frasco o botella. Refrigerar el vino para detener el proceso de fermentación y mantener el vino se convierta en vinagre. El vino envejece en su recipiente y cambia de un color ámbar a negro, mientras que el desarrollo de un sabor a jerez.

Consejos y advertencias

  • El vino de arroz puede ser envejecido en su recipiente hermético durante años y puede alcanzar un volumen de alcohol del 22 por ciento, la más alta posible a partir de la fermentación natural.
  • El vino de arroz se clasifica como seco, semiseco, semidulce, dulce o en función extra-dulce en cuando se detiene la fermentación del azúcar en alcohol. La fermentación se detiene antes, más dulce que el vino.
  • Evite tocar cualquier alimento con un alto contenido de ácido, especialmente limones, mientras que la preparación de vino de arroz. Cualquier contacto con un ácido podría convertir el vino de vinagre.

© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com