Cómo hacer un tronco de Navidad

March 13

Este postre tradicional, también llamado un Buche de Noel, es un pastel de chocolate enrollado con un relleno de helado y para parecerse a un tronco de navidad de vacaciones reales. Los pasos son mucho tiempo, pero no es realmente difícil. Esta receta es para un solo registro, que debe alimentar a un máximo de 15 personas.

Instrucciones

Hacer la torta

1 Calentar el horno a 425 grados F. Forrar un molde de hoja de 17 por 12 pulgadas (llamado una sartén media hoja) con papel de pergamino.

2 Batir los huevos, las yemas y el azúcar en el recipiente de una batidora eléctrica que se distribuyen en una olla de agua hirviendo a la ligera. Batir hasta que la mezcla forme una cinta gruesa cuando se rocían hacia atrás sobre la superficie (alrededor de 5 a 8 minutos). Retire el recipiente del baño de agua caliente. Batir la mezcla con una batidora eléctrica durante 5 minutos más.

3 Tamizar la harina, el cacao y el almidón de maíz. Se agita la vainilla en la mezcla de huevo, luego doblar en la harina a mano con una espátula flexible.

4 Se extendió rápidamente la mezcla uniformemente sobre el molde forrado hasta que es aproximadamente 1/2 de pulgada de espesor. Es posible que tenga la masa sobrante.

5 Hornear a 425 grados F durante 10 minutos. Retirar del horno.

6 Tan pronto como el recipiente puede ser manejado, pase un cuchillo alrededor de los bordes para aflojar el pastel y deslice hacia fuera de la sartén, aún en el pergamino.

7 Espolvorear un poco de azúcar granulada sobre la parte superior y gire la torta arriba a lo largo, aún en el pergamino.

8 Deje enfriar la torta enrollada. Si es necesario, asegurarlo con una cuerda o una cuña para evitar que se desenrolla.

Haciendo que el llenado y Frosting

9 Hacer el relleno mediante la colocación de picado chocolate con leche y chocolate amargo en un recipiente grande de metal.

10 Calentar 1 c. refrigerada crema de leche hasta que se cuece al vapor, luego se vierte sobre el chocolate picado. Deje que la crema caliente derrite el chocolate.

11 En un recipiente aparte, batir el resto de 2 1/2 c. refrigerada crema de leche a punto de nieve. No overbeat la crema.

12 Deje que la mezcla de chocolate derretido, crema fría durante unos 15 minutos, luego doblar la crema batida en el chocolate en tres partes, usando una espátula flexible.

13 Cubra y refrigere hasta que se necesite.

14 Hacer el glaseado mediante la colocación de la mantequilla a baño María a fuego lento que se distribuyen en el agua lentamente.

15 Añadir el chocolate semidulce cuadrados y permiten que el chocolate y la mantequilla a derretir, revolviendo con frecuencia. Esto no tomará mucho tiempo.

dieciséis Retire la sartén del fuego y agregue el 2/3 c. crema espesa.

17 Deje que la guinda reposar a temperatura ambiente, agitando de vez en cuando se enfría, hasta que se necesite.

Montaje del tronco de Navidad

18 desenrollar cuidadosamente el pastel y retire el papel de pergamino. La torta se desee quedarse enrollado; No se preocupe.

19 Corre la mousse de lo más uniformemente posible sobre la superficie interior de la torta; una espátula funciona mejor para este paso. Trate de no dejar que la grieta de la torta, pero si lo hace, no se preocupe: Formación de hielo cubrirá las grietas.

20 Rollo de la torta de copia de seguridad. Puede ser más fácil añadir la mousse y rodar sobre la marcha.

21 Elige el mejor final en busca de la torta y cortar una sección de 3 pulgadas, haciendo un corte diagonal. Esta sección será la rama.

22 Coloque el pastel enrollada en un plato de servir, la unión hacia abajo.

23 Recorte un poco de la sección de la rama, de modo que la rama es más delgado en diámetro que el registro. Comer la pieza extra.

24 "Pegamento" de la rama en el registro en una diagonal con un poco de hielo.

25 Refundir unas cucharadas de formación de hielo y rociarlo sobre la rama para cubrirlo. Con mucho cuidado, - la rama no estará asegurado firmemente.

26 Difundir la formación de hielo en el registro, arrastrándolo con la espátula, para imitar la corteza.

27 Servir el tronco de navidad inmediatamente o refrigerar hasta que se necesite. Si refrigerados, deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.

28 Tamizar el azúcar en polvo sobre la parte superior y en el disco de la porción justo antes de servir.

Consejos y advertencias

  • Saltar la pasta hecha en casa y el uso de una mezcla de torta comercial en su lugar. Dado que la masa tiene que ser muy flexible, elegir una mezcla que contiene pudín. No obstante, deberá cocer al horno el concurso con una bandeja de media hoja de pergamino forrado; fijar una capa uniforme de 1/2 pulgadas de la masa y hornear según las instrucciones del paquete.
  • La receta de relleno es muy simple. mousses de crema batida se endurecen muy bien en la nevera.
  • Se puede utilizar cualquier receta de mousse desea, o puede utilizar una mezcla de mousse de empaquetado.
  • Puede sustituir el chocolate semidulce para el chocolate amargo.
  • Puede utilizar un pastel de merengue comercial preparado de antemano o formación de hielo. Elegir un sabor a chocolate oscuro.
  • Para volver a fundir la formación de hielo, utilice el horno de microondas fijado en el 50 por ciento de potencia.
  • Decorar el plato de servir con frutas, galletas y postres pequeñas vacaciones para crear una pieza central imponente.
  • Trate de no enfriar el registro demasiado tiempo, ya que el glaseado se endurece.

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