¿Qué es un hibachi parrilla?
Lo que comúnmente se llama un hibachi se inspiró en la shichirin japonés. Hibachi combina dos palabras japonesas: "Hola", que significa fuego, y "Bachi", lo que significa un tazón. Debido hibachis también se han utilizado ocasionalmente utilizan para asar alimentos o calentar una taza de té, que se clasificaron como área para parrillas, cuando se comercializaron por primera vez en los Estados Unidos. Hibachis se utilizan para calentar los hogares japoneses. Ellos se pueden convertir en los hornos o forja con la adición de un soplador.
Tradicion
Hibachis se inventaron en China, donde fueron utilizados para la calefacción de la casa. Se hicieron populares durante el periodo Edo de Japón (1603 a 1867), debido a los inviernos japoneses a veces amargas. En ese momento, se les llamó "shichirin", que significa siete rin. Siete rin fue el costo del combustible utilizado para llenar el shichirin una vez. Shichirin se colocan a menudo en un marco de madera o de cerámica más grande, aproximadamente del tamaño de una mesa de centro occidental, situado en el centro de la habitación. El marco tenía una superficie preparación en un lado para el corte de carne y verduras en trozos delgados, y la porción brasero de la hibachi se establecería dentro del centro. Una parrilla colocada sobre la hibachi permitió que el dueño de casa para mantener una olla de agua hirviendo para el té. Después de que el combustible quemado, el shichirin podría ser vaciado tirando de él fuera del marco de sus pequeños mangos de madera.
técnicas
Stick un pincho en el extremo de una tira de carne, entonces pincho rebanadas de calabaza, pequeños tomates cherry, cebolla y trozos de cuartos de pimiento verde en el medio pliegues adicionales de carne. Corte la carne y las verduras fina, gire una o dos veces, y la placa de su comida mientras todavía está caliente. Coloque los pinchos en la parte superior de la parrilla hibachi. A su vez los pinchos después de uno o dos minutos. La corta distancia entre las brasas y la superficie de la parrilla hibachi hacer el abrasador ideal para carnes y verduras. Abrasador sellos en los jugos, preservar y mejorar el sabor. Las verduras y frutas, chamuscados en un hibachi mantienen más de sus vitaminas y minerales intactos.
La seguridad
parrillas hibachi crean altas temperaturas, intenso en un espacio pequeño. Coloca el hibachi encima de una bandeja para asar para evitar la quema, agrietamiento o el burbujeo su mostrador o mesa. Su hibachi también se puede colocar en la arena o en la parte superior de tres o cuatro rocas de piedra arenisca planas. Asegúrese de que el área en la que utiliza su hibachi está bien ventilado. Si se utiliza en interiores, ejecute un extractor de aire o coloque un ventilador de caja en una ventana cercana, señaló. No utilice un hibachi dentro de un pequeño, cerrado el espacio como una camioneta, debido a la posible acumulación de gases de monóxido de carbono. Utilizar pinchos largos y pinzas de metal cuando se cocina en su hibachi. Mantenga un cubo de agua helada mano en caso de que quema las manos o los dedos durante el uso de su hibachi. Eliminar la mayor si la grasa de las carnes antes de empezar a cocinar. Esto evita que la grasa gotee sobre sus brasas, lo que podría causar un flash o flareup.
Artes y manualidades
Utilice su hibachi como un mini horno. Hacer pequeños objetos como tazas, sal y pimienta, y chucherías. Utilizar arcillas gruesas como Jiki-tsuchi y Bizen-tsuchi. Secar cada pieza a la dureza del cuero con un secador de pelo. Llene el hibachi con carbón vegetal y dejar que se queme hasta que se ilumine. Coloque las piezas de cerámica en la parrilla durante 15 minutos. Retire la rejilla y las ponen directamente en las cenizas durante otros cinco minutos. Esto hace que en crudo. Retire las piezas de greenware de las cenizas utilizando pinzas y dejar enfriar. Esmalte cada pieza como se desee y volver a la parrilla. piezas de fuego de una en una en la parte superior de la parrilla. Utilizar el secador de pelo para ayudar a quemar el carbón caliente, mantener las piezas en el calor hasta que el esmalte se funde. Deje que el fuego se extinga, a continuación, retire las piezas y eliminar cualquier exceso de ceniza.
La forja de acero
Corte un agujero de 2 pulgadas de diámetro en un hibachi hierro fundido utilizando una sierra de perforación de cobalto. Inserte una pieza de 12 pulgadas de diámetro de largo, 2 pulgadas de tubería de acero negro a través del agujero de modo que alrededor de 2 pulgadas de tubería se encuentra dentro del hibachi. Use cinta adhesiva para fijar un secador de pelo hasta el otro extremo de la tubería. Hacer un ligero surco en un pedazo de 4 pulgadas por 4 pulgadas poste de madera lo suficientemente alto como para sentarse bajo el secador de cabello, para apoyarlo. Llene el hibachi con el carbón verde y pedazos de madera dura. Encienda el aire, y luego calentar el acero hasta que se ilumina en color naranja. Martillar a la forma deseada mientras que el naranja sigue siendo brillante. Cuando el acero alcanza rojo, dejar de martillar. Este "hibachi turbo" ha sido utilizada por los herreros comenzando desde hace muchos años. Si bien no es eficaz para piezas largas, tales como espadas o piezas ornamentales valla de hierro forjado, que está muy bien para la fabricación de joyas, pequeñas piezas decorativas y cuchillos.