Cómo cocinar costillas de cerdo barbacoa americana

costillas de cerdo se disfrutan cada año en los Estados Unidos; para muchos son una tradición. Si bien hay cientos de concursos, y te encuentras con personas presumiendo de sus costillas particulares, no son inherentemente difíciles de hacer.

costillas de cerdo se pueden encontrar en paquetes grandes y pequeños. Si prefiere hacer sus compras al por mayor, no se preocupe, puede volver a congelar las costillas de cerdo y utilizarlos en una fecha posterior.

Instrucciones

Costillas de cerdo a la barbacoa

1 Retire la membrana externa de las costillas de cerdo. No retire la segunda membrana más interna ya que esto hará que los huesos se caen fuera de lugar. Es más fácil de iniciar la eliminación por recoger en la esquina con el dedo. Esta membrana es muy resbaladiza. El uso de guantes de goma o algo así como una toalla de papel aumentará su agarre.

2 recortar más las costillas de cerdo mediante la eliminación de la membrana, comúnmente llamado una falda. Si no está seguro de lo que se trata, simplemente darle la vuelta al costillas y retire la pequeña solapa que está colgando de un lado. Este recorte permite una cocción uniforme de los nervios.

3 Trace una línea con los dedos, donde cada uno de los huesos final y luego usar un cuchillo afilado para cortar a lo largo de la línea. No es necesario ningún herramientas especiales para cortar a través del cartílago; sólo un simple cuchillo funcionará.

4 Eliminar la grasa sobrante de los huesos. Esto se debe hacer con una cuchara. No aplique demasiada presión; basta con retirar la grasa que tiende a caerse al raspar el hueso.

5 Coloque una capa delgada de la mostaza preferida y su condimento favorito en las costillas. La capa de mostaza debe ser extremadamente delgada, tan delgada que es casi transparente. Sin embargo el problema, se aplica mucho más grueso.

6 Coloque las costillas a la parrilla con los huesos hacia abajo. Es importante que los nervios pueden cocinar entre 225 grados Fahrenheit y 235 grados Fahrenheit. Aunque otras temperaturas trabajarán, estos son los que normalmente producen el mejor sabor y la ternura. A estas temperaturas de cocción será de una hora y media a dos horas. Si su parrilla no tiene un termómetro incorporado, entonces debe pegarse una externa en la parrilla.

7 Añadir la salsa de barbacoa cerca del final. Cuando se puede empujar un tenedor en la carne de las costillas, que están listos para la salsa. Añadir una capa de salsa y cocer durante 10 minutos. Añadir otra capa y cocinar por otros 10 minutos.

8 Retirar de la parrilla, coloque las costillas sobre una tabla de cortar y cortar las costillas en una forma que se puede ver en donde el medio es entre cada costilla. Esto se logra mejor con un cuchillo largo y afilado.

Consejos y advertencias

• Si usted está haciendo su propia roce o tratar diferentes las comerciales, un simple truco para diferenciar entre ellos en la parrilla es pegarse palillos de dientes en ellos. Un palillo de dientes en la primera uno, dos en el segundo, tres en la tercera, etc.
• Otro truco para experimentar si no se quiere correr el riesgo de las costillas es aplicar las diferentes frotaciones a las guarniciones o catadores antes de colocarlos en la parrilla. Utilizando el método de palillo de dientes se ha mencionado anteriormente, se recomienda para esto también.
• Una forma común de decir si se hacen las costillas es pegarse un palillo de dientes en ellos, si se desliza entre los huesos, como la mantequilla, a continuación, que están perfectamente hecho!
• Siempre debe tomar la temperatura de la parrilla en el nivel de la rejilla, no en la parte superior de la caja de la parrilla. Es importante tener en cuenta que la mayoría de los fabricantes de la parrilla colocar el termómetro fábrica aquí.
• Es importante para girar las bandejas de costillas cada hora. En primer lugar convertir toda la bandeja alrededor de modo que la nervadura en el extremo izquierdo está ahora en el extremo derecho. Y luego la siguiente hora a su vez las nervaduras de forma que la mitad posterior de las costillas están ahora en la parte frontal de la parrilla.
• También es importante señalar que la parrilla debe dejarse cerrada tanto como sea posible durante el proceso de cocción.