Cómo hacer pan de centeno
El pan de centeno es una interesante mezcla de especias e ingredientes, que la mayoría de la gente se siente debe ser complicado, pero no es tan difícil como parece. El ingrediente más importante que necesita para hacer pan de centeno es de mucha paciencia. Si se puede lograr ese ingrediente continuación, podrá disfrutar haciendo de esta deliciosa y algo saludable pan.
Instrucciones
El iniciador
1 Combine la harina de centeno, levadura, agua, semillas de alcaravea y la cebolla en un tazón grande.
2 Ponga una tapa en la mezcla.
3 Dejar reposar el motor de arranque durante 24 horas en un lugar cálido.
Etapa Uno de los Sour
4 Utilice el pan de arranque como la base para su agria.
5 Tome la harina de centeno y agua y añadirlos al motor de arranque.
6 Combinar todos los ingredientes hasta que estén suaves.
7 Cubrir la mezcla y se deja reposar esta mezcla de nuevo durante al menos 24 horas.
Segunda etapa de la Sour
8 Combine el agua y la harina de centeno con su recién creado amargo de la primera etapa.
9 Asegúrese de que la mezcla esté suave.
10 Ponga una tapa en la mezcla.
11 Deje reposar la mezcla en un lugar cálido durante aproximadamente 4 horas.
La tercera fase de la Sour
12 Mezclar el amargo, el agua y la harina de centeno juntos hasta que estén suaves.
13 Cubrir.
14 Dejar reposar la mezcla durante aproximadamente 4 horas.
El pan
15 Tome un recipiente grande y poner la levadura y el agua en ella. Deje que la levadura se disuelva.
dieciséis Agregue el agrio.
17 Combina las 3 tazas de harina blanca, sal y semillas de alcaravea con la mezcla agria.
18 Mezclar otra taza de harina blanca y el uso de sus manos se mezcla en la mezcla de pan. La masa debe estar llegando lejos de los lados del recipiente en este punto.
19 Tomar la masa y pegarlo en una superficie plana para comenzar el proceso de amasado.
Amasando el pan
20 Harina la superficie que va a amasar la masa sobre.
21 Amasar la masa durante 10 a 15 minutos.
22 "Amasado arriba" masa será elástico y de consistencia elástica y debe resistir su toque ligeramente.
23 Dejar reposar la masa amasada durante 15 minutos más o menos. Lávese las manos y hacer algo de limpieza de su área mientras está esperando.
24 Dar forma al pan en 2 panes. En primer lugar, tendrá que perforar abajo de la bola de masa con el fin de obtener en 2 panes.
Hornear el pan
25 Cubra ligeramente dos bandejas de horno con harina de centeno.
26 Ponga los panes en la bandeja del horno.
27 Cubrir los panes con una toalla para que puedan duplicar su tamaño, aproximadamente 45 minutos.
28 Ponga los panes en un horno de 375 grados durante 35 a 45 minutos.
Consejos y advertencias
- Cuando el ácido está listo se habrá duplicado en volumen.
- La mezcla ácida se puede refrigerar en cualquiera de sus tres etapas durante la noche.
- Con el fin de saber cuando se hace el pan, llamar a la corteza inferior. Si escucha un sonido hueco, el pan está cocido y listo para ser disfrutado.
- Tenga cuidado de poner demasiada harina en la mezcla como el pan de centeno tiene una tendencia a ser pegajosos cuando suave.