¿Cómo Pueden los pimientos asados con aceite
Canning se ha utilizado como una forma de prolongar la vida de las frutas y hortalizas frescas durante siglos, de acuerdo a los recursos alimentarios. Enlatado de cerraduras en la frescura de los alimentos estacionales y le permite comer ellos durante todo el año. pimientos asados son populares en muchas áreas del país y son muy sabrosa si enlatado en aceite. Se debe tener cuidado durante el uso de petróleo en el enlatado, ya que es baja en ácido y puede albergar bacterias tóxicas si no se utiliza correctamente.
Instrucciones
1 Seleccione 2 lbs. de pimientos de buena calidad. Sus pimientos deben ser frescas, limpias y libres de cualquier moretones o manchas. pimientos viejos no asar bien y el resultado final será con pimientos mal sabor. Limpiar los pimientos retirando las copas y semillas, corte longitudinal abiertos a lo largo de un lado para asegurarse de que obtiene todas las semillas
2 Ponen sus pimientos cortadas boca abajo en su bandeja de hornear, frotando el 2 cdas. aceite sobre los pimientos y recubrimiento con los condimentos de su elección. Usted puede poner cualquier condimentos que le gustan en su pimienta, pero la sal, pimienta y ajo en polvo negro complementar la mayoría de los tipos de pimientos muy bien.
3 Colocar los pimientos en la parrilla del horno durante 15 minutos, o hasta que la piel se vuelve negro y carbonizado. Retire los pimientos del horno y colocarlos dentro de una bolsa de plástico con cierre hermético y código postal cerrada. Deje los pimientos en la bolsa durante 30 minutos para permitir que la piel se convierte en vapor suelto. Tire de los pimientos de la bolsa y tire de la piel, ajuste de los pimientos recién limpiadas a un lado mientras limpia sus tarros.
4 Establecer sus frascos y tapas en su olla y llenarlo con agua suficiente para cubrir los frascos. Coloca la bandeja en el horno y llevar el agua a hervir, dejando los frascos y las tapas en el agua hirviendo durante 10 minutos antes de encender la estufa apagada. Esto esteriliza los frascos y las tapas y evita que las bacterias invadan sus pimientos.
5 Añadir 4 tazas de vinagre, ½ taza de aceite de oliva, ¾ de taza de agua y 1 cucharada. de sal a una cacerola mediana y deje hervir durante cinco minutos en la estufa. Este es el líquido que va a llenar sus frascos para conservas, lo que puede añadir especias y condimentos adicionales para adaptarse a sus gustos individuales.
6 Retire un frasco y una tapa del agua con las pinzas y llenarlo con sus pimientos asados, alineando los pimientos de forma vertical en el frasco hasta que esté lleno. Sirva la mezcla de aceite sobre los pimientos hasta que los pimientos están cubiertos, colocando la tapa en el frasco y atornillarla firmemente. Repita con los frascos restantes hasta que haya agotado todas sus pimientos.
7 Con cuidado, coloque cada frasco lleno en la cesta de la olla, llenar la olla con suficiente agua caliente para cubrir los frascos. Cubra la olla con la tapa y encienda la estufa, lo que permite que los frascos se hierven en la olla durante 20 minutos. El calor del agua se acumula en el interior de la olla y la presión va a sellar los frascos para evitar el crecimiento bacteriano.
8 Apague la estufa y retire con cuidado la tapa de la olla. Use guantes o manoplas de cocina resistentes al calor para tirar de cada jarra del agua, colocarlo en un lugar fresco, sin corrientes de aire. Deja los frascos enfriar durante la noche antes de buscar un sellado adecuado. Presione hacia abajo en el centro de la tapa y la liberación, observando el movimiento. Si la tapa se mueve o hace un ruido de chasquido, el frasco no se ha sellado correctamente y debe ser recalentado. Si no hay sonido o movimiento, los pimientos asados están debidamente selladas y seguro para comer.
Consejos y advertencias
- Tenga mucho cuidado cuando se trabaja con instrumentos de conservas calientes. Las tenazas, ollas y tarros de todos llegar a ser extremadamente caliente y causar quemaduras si se maneja de manera adecuada.
- Cualquier tipo de pimienta puede ser utilizado para la industria conservera. Los pimientos dulces tales como pimientos rojos y amarillos salen bien cuando se preparan simplemente con sal y pimienta, mientras que los pimientos picantes como los jalapeños pueden ser sazonados con sabores fuertes como el ajo.
- Nunca coma cualquier pimientos con olor agrio o en mal estado. El botulismo es un problema de salud grave al enlatar con aceite y se puede llegar a ser muy mala si la ingestión de pimientos malas.