Utensilios de cocina coreana
cocina coreana incluye principalmente el uso de ollas, parrillas y ollas arroceras. La mayoría de los platos no dependen en gran medida del petróleo, y la dieta diaria implica verduras encurtidas, semillas de sésamo, algas y tofu. El más famoso de la comida coreana es el kimchi, que está hecha de repollo con sabor picante.
Como la mayoría de los países asiáticos, el arroz ( "BAP" en coreano) es el alimento básico de los coreanos. Hay una presencia significativa de kimchi, sopas y fideos ( "ramyeon" en coreano) en la mayoría de los aperitivos y platos principales. Los coreanos también tienen gusto de la carne de la parrilla en la mayoría de los platos. Restaurantes suelen tener placa de cocina en el centro de la mesa de comedor, donde los comensales pueden tender a sus platos favoritos de carne, como la carne de cerdo a la parrilla y samgyupsal bulgogi de carne.
Ollas de cocina
Los coreanos suelen utilizar ollas de barro y piedra para cocinar sus alimentos. Como cocinar en casa e incluso en restaurantes casi siempre se hace sobre una llama de gas, estas ollas se colocan a la derecha en el quemador. Hay dos grandes tipos de utensilios de cocina coreana. El ddukbaegi es una olla de barro coreana utilizado tradicionalmente para cocinar y servir sopas ( "guk" en coreano) y guisos ( "jjigae" en coreano). comidas chisporrotear coreanos también son aptos para este tipo de utensilios de cocina. El Dolsot es una olla de piedra coreano utilizado para hacer cuencos de arroz mixto ( "bibimbap Dolsot"). Este plato consiste en arroz cocido al vapor, verduras, carne fuente y (opcionalmente), y finalmente cubierto con pasta roja coreana picante y huevo crudo que va a cocinar cuando se añade al plato caliente.
El uso de utensilios de cocina para las sopas y otros platos coreanos permite que el alimento se caliente rápido y enfríe lentamente. Se mantienen la comida caliente durante más tiempo que las ollas o recipientes convencionales, debido a su alta retención de calor.
Olla arrocera
La mayoría de los platos coreanos se comen con arroz, por lo que una olla de arroz es una de las piezas más utilizadas de utensilios de cocina. También se utiliza para cocer al vapor otros alimentos. Cocinar el arroz de la manera coreana implica el uso de arroz pegajoso. Los coreanos pueden preferir poner frijoles, semillas de sésamo y otros ingredientes con el arroz blanco o marrón. El arroz blanco se utiliza generalmente para las comidas, especialmente con el bibimbap. En primer lugar, el arroz se cocina por separado en una olla de arroz, a continuación, se transfiere a un recipiente de Corea con el resto de los ingredientes, que son calentó adicionalmente hasta llegar a un plato de arroz mixto. arroz blanco cocido también se utiliza para la versión coreana de la maki y sushi japonés, que es mejor conocido como kimbap. Kimbap es un campo común para llevar refrigerio (como hamburguesas, sándwiches y galletas) para los coreanos.
Cocina de quemadores parrilla de la barbacoa
Servir la carne al estilo coreano por lo general implica la carne picada (o tradicional, la carne se corta con unas tijeras) en trozos pequeños antes de ser cocinada. Es también un favorito de Corea para preparar carne como una barbacoa. Una parrilla de barbacoa estufa es un compañero de cocción regular de los coreanos, ya sea en casa o en restaurantes. Como un restaurante típico de Corea ofrece una estufa en el centro de la mesa de comedor, los comensales se sirven la carne adobada, verduras y otros ingredientes por los camareros ( "ajoshi") o camareras ( "ajuma"). El orden es preparada delante de los comensales en función de sus preferencias; incluso pueden cocinar los alimentos a sí mismos.