¿Cuánto tiempo para hervir las patatas antes de hornear?

El sancochado es el proceso de ebullición parcialmente ciertos alimentos como la primera etapa en el proceso de cocción. El sancochado es utilizado generalmente por los restaurantes para que puedan preparar platos más rápido. El sancochado no es un paso necesario en la preparación de las patatas y, a veces puede eliminar los nutrientes de la papa y su piel. Sin embargo, el sancochado patatas antes de hornearlas las hace más fáciles de manejar, y lo convierte en un crujiente, patatas saladas con un interior suave y tierna, perfecta por sí solo o como complemento de cualquier plato.

Instrucciones

1 Lavar y pelar las patatas utilizando el cepillo y pelador, respectivamente. Usando el cuchillo de cocina, cortar las patatas en trozos pequeños. El más pequeño de los pedazos, más rápido se suavizarán. Los trozos más grandes necesitan más tiempo para cocinar y el tiempo de cocción más largo a veces puede conducir a la cocción excesiva de piezas más pequeñas, lo que provocará que las patatas se vuelven pasada y se desmoronan.

2 Coloque las papas en una cacerola mediana o grande con agua suficiente para cubrirlos. Hervir las patatas en medio a alto calor durante cinco a 10 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas. Las patatas estén listas cuando son lo suficientemente suave para deslizarse fuera de la final de un tenedor al pincharlos.

3 Escurrir las patatas en un colador y agitar seco. Antes de colocar las patatas en la bandeja de hornear, devolverlos a la cacerola y cubrirlas con aceite de oliva, sal, pimienta y otros condimentos en función de los gustos personales.

4 Tratar una bandeja de horno con aceite de oliva, ya sea por el cepillado de la bandeja de aceite o mediante el uso de un spray para cocinar a base de aceite de oliva. Colocar las patatas en la sartén tratada y ponerlos en un horno de 450 grados Fahrenheit. Al igual que con la ebullición, el tiempo de cocción variará dependiendo del tamaño de las piezas. Hornear durante unos 20 minutos hasta la parte exterior de las patatas estén doradas.

Consejos y advertencias

• El uso de grasa de oca en lugar de aceite realza el sabor de las patatas.