Lomo de cerdo sin hueso: Hornear vs. Parrilla
lomo de cerdo sin hueso es un corte de la tentación de la carne para un cocinero novato. Es relativamente pequeño y barato. Sus pares suaves de sabor bien con una amplia variedad de especias y esmaltes, y es lo suficientemente versátil como para adaptarse a cualquiera de asar a la parrilla o al horno. La forma correcta de cocinar lomo de cerdo sin hueso depende de las herramientas que tiene a su disposición, lo que se sienta cómodo, y lo que está en el humor para.
Lomo de cerdo Desmitificar
El lomo de cerdo proviene de la región del lomo del cerdo, y como su nombre indica, es la parte más tierna de ese corte de carne. Mientras que un asado de lomo puede ser vendido como con hueso o deshuesada, el lomo es siempre sin hueso. Este corte versátil se puede cocinar entero o cortado en medallones para un plato salteado rápido.
Adobo o Dry Rub
lomo de cerdo tiene un sabor muy suave que va bien con una amplia variedad de otros sabores. Si usted no tiene dos a 12 horas para que la marinar carne, optar por el masaje en seco. sabores picantes o herbales son más prominentes cuando se utiliza como un masaje, mientras que afrutados y dulces cuáles funcionan mejor como un adobo mojado. Cualquiera de los métodos entregará sabor intenso, si usted decide hornear o asar el lomo de cerdo.
Método horno
El bicarbonato de lomo de cerdo en el horno es el método más simple para cocinar este corte de carne. Simplemente precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit, colocar el lomo en una bandeja para asar y cocer durante 10 minutos. Bajar la temperatura del horno a 325 y dejar que la carne asada por un adicional de 25 a 30 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F. Retire la carne del horno y se deja reposar durante tres a cinco minutos para permitir que los jugos se redistribuyan a lo largo la carne. Evitar que se pase, lo que hará que el lomo para convertirse en seco y duro.
Método Grill
La parrilla es ideal para clima caliente, cuando no se desea encender el horno. Alto calor es clave para asar a la parrilla lomo de cerdo sin dejar que se seque. Si usted tiene una parrilla de gas, gire los quemadores a su posición más alta. Si usted tiene una parrilla de carbón, construir su fuego en un lado de la parrilla. Ase el lomo de un lado durante siete minutos, luego voltee. Cocine el otro lado durante seis minutos. Si usted tiene una parrilla de gas, gire los quemadores y cerrar la tapa, dejando el lomo a la parrilla. Si usted tiene una parrilla de carbón, mueva el lomo hacia el lado más fresco de la parrilla y cierre la tapa. Deje que la carne repose durante cinco minutos adicionales para terminar de cocinar, a continuación, retire a un plato y dejar reposar durante otros tres minutos.