Direcciones de panadero para un hombro ahumado

paletilla de cerdo ahumado es fácil de cocer en el horno, a pesar de que lleva algún tiempo, dependiendo de lo grande que es. También conocido como el jamón picnic o día de campo paleta de cerdo, se trata de los hombros frontales inferiores de un cerdo. Los hombros son entonces fumaban, lo que mejora su sabor. Puede encontrar variedades tanto crudas y cocidas por completo, en la tienda de comestibles o directamente de las compañías de jamón. Si bien los hombros fumados totalmente cocidos se pueden servir frío o caliente a través de un horno caliente, un hombro ahumado crudo debe ser cocido en el horno a 165 grados Fahrenheit antes de servirlo.

Instrucciones

1 Coloque congelado, paletilla de cerdo ahumada sin cocer en el refrigerador hasta por un día completo para descongelar.

2 Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit cuando esté listo para hornear el hombro ahumado.

3 Coloque el hombro ahumado en el interior de un molde para hornear poco profunda con la grasa hacia arriba. Añadir una taza de agua a la parte inferior de la sartén, a continuación, cubrir el jamón herméticamente con papel de aluminio.

4 Hornear el hombro de picnic fumado durante unos 25 minutos por libra, hasta que la temperatura interna alcance al menos 145 F. Utilice un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del hombro para determinar la temperatura.

Consejos y advertencias

• Si desea el jamón glaseado, lo saca del horno unos 30 a 45 minutos antes de que se supone que debe hacerse y añadir su esmalte. Vuelva a colocar el jamón al horno cubierta si se desea esmalte para endurecer un poco en el jamón, creando una corteza crujiente.