Cómo quitar escamas de pescado

Con el fin de cocinar un pez con su piel a la izquierda en la balanza debe ser quitados. Puede utilizar cualquiera de un gran cuchillo de cocina o un escalador de pescado comprado en una tienda al aire libre. Asegúrese de que no hay agua corriente en las inmediaciones de enjuagar continuamente a los peces de escamas sueltas. Si el pescado tiene una aleta en funcionamiento sostenido a lo largo de la espalda, lo mejor es eliminarlo antes de escalar.

Instrucciones

1 Coloque un trapo grande o periódicos en un mostrador o en el suelo. Crear una zona plana y estable.

2 Enjuague el pescado para deshacerse de la mucosidad. Un pescado limpio es más fácil de sostener.

3 Coloque el pescado en el trapo. Agarre la cola con una mano o presionar la palma de su mano contra la cola de pescado de bloqueo hacia abajo.

4 Coloque el cuchillo justo por encima de la cola y ejecutarlo en un ángulo de 45 grados hacia la cabeza. Se le escalando el cuchillo en la dirección opuesta de cómo las escalas de correr por los peces. Las escalas deben salir como los botones sueltos. Ir despacio o las escalas volarán hacia fuera en todas las direcciones.

5 Enjuague el pescado después de que haya terminado un lado. Pase la mano contra el pescado para comprobar si hay escalas que puede haber perdido. Usa el cuchillo para eliminarlos.

6 Voltee el pescado y repita para el otro lado. Cuando haya terminado, enjuague el pescado una vez más. Mezcle el trapo o periódicos a la basura.

Consejos y advertencias

• Tenga cuidado, enjuague a menudo e ir despacio.