Cómo cocinar el lomo corto

July 13

Cómo cocinar el lomo corto


marmoleado exquisita y tierna carne caracterizan el lomo corto - uno de los grupos musculares menos utilizada en la carne de vacuno. La suculenta carne puede ser muy graso es así, a pesar de cocinar todo un lomo corto se realiza como cualquier otro asado, en su acabado por lo general es más tierno que el sector de la carne asada típica. La mejor manera de disfrutar de este corte es medio raro con los condimentos única luz.

Instrucciones

1 Recorte la grasa en el asado de lomo corto a 1/4 de pulgada de espesor. Desechar los esquejes.

2 Acariciar a la carne seca con toallas de papel.

3 En la licuadora, combine cuatro dientes de ajo, 2 cucharadas de hojas de salvia, 4 cucharadas de hojas de orégano, 1/8 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón, 4 cucharadas de sal y 2 cucharaditas de pimienta negro. Mezclar hasta que esté suave.

4 Se vierte la mezcla de la mezcladora sobre la carne, convirtiéndose una vez para cubrir ambos lados. Coloque el corto asado de lomo en el molde y cubrirlo. Coloque en el refrigerador para marinar durante tres a 24 horas.

5 Precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit.

6 Disponer el lado de la grasa de la carne en el pan tostado, retire la tapa y coloque la bandeja con el asado en el horno. Hornear durante 15 minutos hasta que se dore la carne.

7 Reducir el calor del horno a 350 grados Fahrenheit. Hornear durante 30 minutos más, o hasta que la temperatura interna se lee 130 grados Fahrenheit para la carne medio raro.

8 Retire la carne del horno y cubrirlo. Dejar que el resto corto lomo durante al menos 15 minutos antes de cortar y servir.

Consejos y advertencias

  • Cocine la carne hasta que se encuentra a 150 grados Fahrenheit por medio de los que se tenga unos 45 minutos de tiempo de cocción.
  • Cortar la carne en sentido transversal, a través del grano, para que sea más suculenta.
  • Otras especias y hierbas se pueden utilizar para sazonar la carne, sin embargo, tratan de no abrumar a este corte sabrosa.
  • No cocine la carne durante demasiado tiempo o de lo contrario será bien hecho y difícil comer.

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