Cómo cortar un pecho se ablande

Falda es un corte de carne que proviene de la parte inferior del pecho. Esta área debajo de las costillas es particularmente vigorosa, con una gran cantidad de tejido conectivo. Para su pecho esté húmeda y fácil de masticar, necesitará tratarla antes de cocinar, parrilla de forma adecuada y cortar con precisión para el corte más tierno. Corte de forma incorrecta podría resultar en carne dura y masticable. Aprender cómo examinar la carne antes de cocinar y cortar a severa del tejido conectivo correctamente.

Instrucciones

1 Coloca la pechuga cocida en una tabla de cortar. Raspe la grasa superficial con el cuchillo. Esto le dará una mejor visión de la carne por debajo. Note la dirección de la veta de la carne.

2 Aplicar los condimentos, como un roce o la salsa, a la falda. Cocine hasta que alcance una temperatura interna de 145 grados. Deje que el pecho en reposo durante 15 minutos antes de cortar la misma.

3 Enjuague la tabla de cortar y seque. Coloque la carne cocinada en la tabla de cortar. Examine el asado de nuevo para familiarizarse con la dirección de la veta. Cortar la carne en rodajas 1/2 pulgadas contra el grano. Esto le dará la carne más tierna.