Cómo hacer un sándwich de bacalao

July 29

Cómo hacer un sándwich de bacalao


El bacalao sándwich de filete empanado y frito tiene su origen en Inglaterra, pero también es popular en toda América del Norte. Se asienta entre un rodillo de Kaiser tostado, con un vestidor, rodaja de tomate a base de mayonesa y un trozo de lechuga iceberg crujiente. A menudo se encuentran el sándwich servido junto a un montón de patatas fritas, conocidos como los chips en Inglaterra - de ahí el apodo británica: el pescado y patatas fritas. Aunque otras variedades de pescado blanco escamoso pueden sustituir en caso de apuro, optar por el bacalao si es posible. El bacalao es un poco más grueso que otros tales peces, y su espesor se obtiene un filete crujiente y delicioso frito para su sándwich.

Instrucciones

vistiendo

1 Añadir 2 cucharadas de mayonesa, 2 cucharaditas de jugo de naranja fresco, limón, ajo 1/2 diente o una pizca de ajo en polvo y 1 cucharadita de mostaza Dijon a un procesador de alimentos o licuadora.

2 Pulso los ingredientes para unos pocos segundos a la vez hasta que esté completamente emulsionado o mezclado juntos, que dura aproximadamente un minuto.

3 Añadir una pizca de chile en polvo o condimentos mariscos y 1/4 de cucharadita de salsa inglesa a la mezcla de aderezo. Incluir 1/2 cucharadita de condimento de pimiento picante o 1/4 cucharadita de salsa picante con los otros condimentos como se desee.

4 Pulso de la mezcla de aderezo hasta que vea sin grumos de especias, o alrededor de 15 a 30 segundos.

5 Colocar el apósito en el refrigerador.

Pescado

6 Colocar 1/2 a 3 tazas de aceite de cacahuete en la sartén; usar sólo lo suficiente para sumergirse y cubrir sus peces. Ajuste el fuego a medio.

7 Coloca 1/2 taza de harina y 1/2 taza de pan rallado sobre dos placas diferentes. Batir el huevo en un recipiente poco profundo.

8 Añadir sal 1 pizca de pimienta 1 pizca y chile en polvo 1 pizca de condimento o marisco a la taza de harina. Tamizar con un tenedor o batidor.

9 Dragar el filete de pescado a través de la mezcla de flor, asegurándose de cubrir completamente en ambos lados.

10 Dragar el filete de pescado a través del huevo batido con rapidez para evitar la mezcla de harina se peguen entre sí. Escudo ambos lados a fondo.

11 Dragar el huevo a través de las migas de pan, cubriendo todos los lados a fondo. Dejar de lado.

12 Compruebe el aceite de maní para asegurarse de que está lo suficientemente caliente al dejar caer un poco de la mezcla de la flor de sobra en el aceite; se debe tener burbujas y chisporroteo. Si no es así, espere hasta que el aceite se caliente lo suficiente simplemente.

13 Coloca el filete empanado en la sartén con un par de pinzas de cocina de acero inoxidable-robar. Evitar salpicaduras.

14 Freír el pescado durante 4 o 5 minutos. Gire el pescado después de 2-1 / 2 minutos para asegurarse de que ambas partes marrón uniforme.

15 Apagar el fuego y retirar el filete frito del aceite con unas tenazas. Lo puso en la parte superior de dos toallas de papel en un plato.

Emparedado

dieciséis Brindar por su rollo de Kaiser en un horno tostador o debajo de la parrilla de un horno regular.

17 Extender una capa fina de vestir en el interior de las mitades del bollo Kaiser.

18 Coloque la pieza de lechuga iceberg en la parte superior de la parte inferior vestido del rollo.

19 Coloque el filete de pescado en la lechuga iceberg y la parte superior con las rodajas de tomate y cebolla.

20 Ponga 1 o 2 rebanadas de la salmuera de eneldo en la parte superior, cubrir con la otra mitad del rollo de Kaiser y servir.

Consejos y advertencias

  • Totalmente de bacalao cocinado debe desmenuzarse fácilmente con el tenedor.
  • Sirve el sándwich mientras que el bacalao está caliente. pescado frito no es crujiente cuando se enfría a temperatura ambiente.
  • Para ahorrar tiempo, el uso comprados en la tienda-ruso o aderezo mil islas en lugar de fabricación casera.
  • migas de pan Panko se utilizan en la cocina japonesa; se puede encontrar en el pasillo internacional de su tienda de comestibles. Vienen bien tostados y cortan más grande que la mayoría de las migas de pan comerciales - lo más cerca que puede llegar a hechos en casa sin hacer las migas de usted mismo.
  • Para hacer sus propias migas de pan, tostadas dos rebanadas de pan de molde con costra hasta que se dore. Pulso en tu procesador de alimentos hasta que son aproximadamente del tamaño de una semilla de amapola.
  • Para darse un gusto decadente, servir a su sándwich rematado con un par de rebanadas de tocino crujiente.
  • No caliente el aceite de cacahuete a una temperatura superior a la media o el aceite puede aumentar el fuego demasiado caliente y captura.
  • Algunas recetas para vestir llaman huevo crudo. Experimento con otras recetas si se quiere, pero hay que tener en cuenta que corre el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos de huevo crudo.
  • No ponga su filete empanado en el aceite antes de que se haya calentado. Esto hará que su pescado graso y prevenir el exterior crujiente empanado que ofrece.
  • No cocine el filete de bacalao. típico pescado se vuelve gomosa.

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