Cómo hacer que la fruta confitada

Buenos frutos para confitar incluyen piña, cerezas, albaricoques picados, corteza de la sandía y limón, naranja o cáscara de pomelo. Utilice su fruta confitada durante las vacaciones en galletas y pastel de frutas, o por inmersión en el chocolate para sus propios dulces caseros.

Instrucciones

1 Preparar la fruta. Cortar la piña, albaricoque y corteza de la sandía en trozos pequeños; cortar las cerezas por la mitad; eliminar la parte blanca de limón, cáscara de naranja o pomelo y cortar en tiras o trozos pequeños.

2 Combine 1 taza de azúcar, 1 taza de miel y 1-1 / 2 tazas de agua en una cacerola pesada.

3 Hervir a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla llegue a 235 grados F en el termómetro de caramelo.

4 Caída pequeña cantidad de fruta en líquido.

5 Cocine a fuego lento 20-30 minutos hasta que la fruta o cáscara es transparente.

6 Escurrir y repetir con el resto de la fruta.

7 fruta fresca y guardar en un recipiente hermético.

Consejos y advertencias

• Puede blanquear las cáscaras de cítricos (sumergirlos en agua hirviendo durante unos minutos) para que sean menos amargo.
• Si se desea, se puede deshidratar frutas confitadas mediante la difusión de capas delgadas sobre bandejas y secado durante 12-18 horas a 120 grados F hasta que la fruta ya no es pegajoso y el centro no tiene humedad.
• Para el sol seca, poner las bandejas a pleno sol durante 1-2 días, revolviendo ocasionalmente, hasta que la fruta ya no es pegajosa. Tome en bandejas durante la noche.
• Al horno seco, se extendió en bandejas y se seca a 120 grados F durante 18-24 horas.
• Almacenar la fruta confitada se seca en un recipiente hermético.