¿Qué es de cinco especias en polvo?

polvo de cinco especias es una mezcla de condimentos más utilizados en la cocina china, pero también se ve en otra cocina asiática. Este condimento picante es la sal tradicional utilizado en el pato de Pekín, pero su versatilidad significa que es adecuado para una gran variedad de otros platos.

Composición

polvo de cinco especias se hace tradicionalmente a partir de una mezcla de anís estrellado, hinojo, canela, clavo y pimienta Sichuan.

Sabor

La mezcla de condimentos se basa en el concepto chino de las fuerzas opuestas pero complementarias del yin y el yang; el polvo equilibra los sabores dulce, ácido, salado, amargo y picante.

Utilizar

polvo de cinco especias se adapta bien a los platos de carne, como el pato, cerdo y ternera, así como el arroz, frituras y verduras.

Disponibilidad

polvo de cinco especias se vende en algunos supermercados, pero para la mejor calidad, comprar en una tienda de especias especialidad o un mercado asiático.

receta

Para hacer su propio polvo de cinco especias, mezcla 1 ½ cda. anís estrellado, 2 ½ cucharaditas. semillas de hinojo, 1 ½ cucharaditas. cassia o canela, ½ cucharadita. pimienta de Szechuan y ½ cucharadita. clavos de olor.